女性が摂りたい栄養について取り上げているこのコーナー
今回から、毎月の旬の食材と簡単に作れるレシピ付きで紹介します。
ぜひ、食卓の一品に加えてくださいね。
冬が旬の春菊は普段どのようにして食べているのでしょうか。
一般的には鍋に入れることが多く、そもそも春菊を買うことがない方も多いと思いますが、
実は女性に嬉しい栄養がギュッと詰まったお野菜。当院でも朝食として出しているメニューです。
☆春菊の栄養☆
とにかくβーカロテンが豊富で、肌荒れやシミの改善に効果的！
他に、カルシウムも多いのでストレスでイライラしがちな方に、また胃腸の働きを活発にするので、胃もたれしやすい方にもお勧めできます。
春菊を買うときは、葉がシャキッとしてしおれていないものを選び、茎は短く、細いものが良いでしょう。
| ☆おススメメニュー☆ 春菊の白和え | |||
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** 材料 約4人分 **
木綿豆腐…200ｇ すりごま…100ｇ 薄口しょうゆ…10cc みりん…20cc 砂糖…10g 春菊…適量（ひとつかみ） しめじ…適量（半パック程度） |
** 作り方 ** | ||
| 1 | 木綿豆腐は水気をきっておく。ざるに乗せ、皿などを載せておくとよく水切りできます。 | ||
| 2 | 春菊はさっと茹で、流水にとり冷やす。その後水気をしっかり絞っておく。 | ||
| 3 | しめじ（椎茸でも可）を茹でて水を切り冷ましておく。 | ||
| 4 | 1の豆腐をすり鉢に入れよく擦り、すりごまも入れてさらに擦る。 | ||
| 5 | 薄口しょうゆ、みりん、砂糖を味を見ながら4に加えていく（和え衣の完成）。 | ||
| 6 | 2㎝程に春菊をカットし、しめじと一緒に和え衣で和えて出来上がり。 | ||
** POINT **
すりごまの代わりに、いりごまをフライパンで軽く炒って香りを出してからすり鉢で擦ったものを使うと、ごまの香りが断然良くなります。時間がかかりますが、一度お試しください。
ちなみに、 木綿豆腐（大豆製品）は女性ホルモンの作用があるので、積極的に摂りたいものです。
ごまが体にとてもよいのはよく知られていますが、抗酸化成分が多いので、老化防止にも一役買います。ごまはいりごま（粒）よりも、すりごまにした方が栄養が吸収されやすいのです。
豆腐の和え衣は、いろんな野菜とも相性ばっちりですので色々試してみてはいかがですか？
ちなみに、 木綿豆腐（大豆製品）は女性ホルモンの作用があるので、積極的に摂りたいものです。
ごまが体にとてもよいのはよく知られていますが、抗酸化成分が多いので、老化防止にも一役買います。ごまはいりごま（粒）よりも、すりごまにした方が栄養が吸収されやすいのです。
豆腐の和え衣は、いろんな野菜とも相性ばっちりですので色々試してみてはいかがですか？
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札幌マタニティ・
ウィメンズホスピタル
管理栄養士
藤野 美幸さん
釧路市出身。光塩学園女子短期大学食物栄養科卒業。病院勤務などを経て、管理栄養士の資格取得。現職に就いて9年目。現在は妊婦さんの栄養指導・赤ちゃんの離乳食指導等を行っている。
医療法人 明日葉会
札幌マタニティ・
ウィメンズホスピタル
産科・婦人科・小児科 ・麻酔科
- 住所：
- 札幌市北区北13西4 北大病院前
- 駐車場：
- あり
- TEL：
- 011・746・5505（代）
■ マタニティ・ヨガ教室 ■
妊娠中の生活を快適に送り、出産をリラックスして行うお母さんと赤ちゃんのためのヨガです。妊娠中に生じる肩こり・腰痛・むくみ・便秘などを緩和する効果をはじめ、妊娠中の体調が安定したり、骨盤を広げて出産する時に必要とされる筋肉を強化する効果も期待できます。| 日時 | 第2・3・4月曜日 14：00～15：15 |
| 場所 | 札幌マタニティ・ウィメンズホスピタル |
| 定員 | 11名（要予約） ※当院の患者様でなくとも参加可 |
| 参加費 | 1,000円／回 |
▼お問い合わせ・予約先
札幌マタニティ・ウィメンズホスピタル
