 |
|
|
 |
札幌で人気のカフェやレストランで食べている”あのメニュー”を、自宅で簡単に作れるように、シェフに伝授してもらうコーナー。
メニューをお店で食べてから自分で作ってみるのもよし、自作してからお店に行って本物を味わうもよし。
食べ比べるのも上達する秘訣かもしれませんね！ |
|
|
 |
|
お店からのコメント
オーナーシェフ 塚本孝さん
これからは、欧米でよく食べられているアーティチョークの美味しさを広めて行きたいですね
|
|
|
Ristorante Capri Capri
（リストランテ カプリカプリ）
ズッキーニのパルミジャーナ
 |
|
このレシピは、ケータイ版ポロコ
「poroco mobile」からもチェックできます。 |
|
|
ズッキーニ
トマトソース（またはトマトの水煮缶）
モッツァレッラチーズ
ゆで玉子
バジリコ
イタリアンパセリ
パルミジャーノチーズ（すりおろしたもの）
溶き玉子
薄力粉
塩
|
1本
100cc
40g
1個
2枚
適宜
15g
1個分
少量
適宜
|
|
|
| 1. |
ズッキーニをタテ半分にカットし、さらに厚さ5〜6mmの半月型に。カットしたら塩をふって下味をつける。
|
| 2. |
1のズッキーニに薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
|
| 3. |
180℃の油でカラッと揚げる。 |
| 3. |
耐熱皿にオリーブオイルを塗り、3のズッキーニを並べる。
上からトマトソース、モッツァレッラチーズ、ゆで卵を重ねて並べ、バジリコとイタリアンパセリを散らす。
|
| 5. |
最後にパルミジャーノチーズをかけて180℃〜200℃のオーブンで焼き、表面がキツネ色になったらできあがり！
|
|
|
|
| |
 |
|
Ristorante Capri Capri
| ■住所 |
札幌市白石区栄通19-3-1 |
| ■電話番号 |
011・851・1717 |
| ■交通 |
地下鉄東西線南郷18丁目駅3番出口より徒歩約5分 |
| ■営業時間 |
ランチ11：30〜14：30（L.O.14：00）／ディナー17：30〜22：30（L.O.21：30） |
| ■定休日 |
月曜、第3火曜（いずれも祝日の場合は営業、翌日休） |
| ■席数 |
20席（全席禁煙） |
| ■駐車場 |
あり（無料・2台） |
| ■予約 |
できれば要 |
| ■料金目安 |
ランチ1,650円、ディナー4,500円 |
| ■カード |
主なものOK |
| ■子供同伴 |
まわりに迷惑でなければOK |
| ■URL |
http://www17.ocn.ne.jp/~capri96 |
|
|
|
| |
※このページで紹介しているレシピは、poroco本誌「自宅で作れるお店の味」に掲載されています。
 |
|
|
