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今月のporoco本誌で掲載されました!Monthly Special Shop

シオ

SIO

ジャンル
フレンチ  
住所
札幌市中央区南2条西23丁目1-1 テイストビル1F 
TEL
011-676-9220
 
自社農園の野菜も登場、
驚きと感動のおまかせコース


決まったメニューはなく、その日の食材で作る一期一会の料理をおまかせコースで楽しむのが「SIO」のスタイル。腕をふるう佐藤シェフは、フレンチの名店で研鑽を積んできた気鋭の料理人。その一流の技術と、あふれ出るアイディアとのかけ算によって生まれるz今ここだけ”の料理がゲストを魅了してやまない。とくに心を惹かれるのは、食材の組み合わせのユニークさ。食材ごとに調理法をこまかく変えることで、意外な素材や異なる食感同士をひと皿の中に絶妙のバランスでまとめ、何度訪れても初めての美味しさと出合わせてくれる。今年から、店から車でわずか10分の小別沢の自社農園「農風景」で無農薬野菜の収穫もスタート。農園の畑は20年以上大切にはぐくまれてきた土地なので土の力がすばらしく、育つ野菜はみずみずしくもしっかりとした旨味が特徴。シーズン中は毎日採れたてをキッチンに運び、その日の料理に続々と登場するのでお楽しみに。

(写真)
「その日、収穫された野菜との出合い」
自社農園の無農薬野菜と、旬食材、ソースの妙なる調和

たとえば「アスパラ、モリーユ、バナナ、青梅」。一見関連性のない素材が絶妙にまとまり、ワインとともに楽しむことでより一体感が。自社農園のアスパラのみずみずしい美味しさにも感激。*アスパラの収穫は6月初・中旬までの予定

ショップインフォ

住所札幌市中央区南2条西23丁目1-1 テイストビル1F 
TEL011-676-9220
営業時間L11:30~ L.O. 13:30/D18:00~ 23:00
定休日不定
カードDのみ主なものOK
席数23席(L全席禁煙、D分煙 ※席数は予約状況により変動)
予約
子供の利用予約時に応相談 
お通しDのみ540円(税込)
料金目安L2,160円~/D8,000円~(ともに税込)
駐車場なし
HPhttp://www.restaurant-sio.com
交通アクセス地下鉄東西線円山公園駅4番出口より徒歩約5分


※ 2017年6月20日現在の情報です