日本料理 潤花

2018年9月25日

　大阪や京都で修業を積み、定山渓温泉の名旅館「ぬくもりの宿 ふる川」で料理長を務めた店主の中田さんが、'13年に札幌・円山に開いた日本料理店「潤花」。

　「見る人の心を和ませる花のように、料理で人生に潤いや満足を届けたい」との願いがこめられた店名通り、料理はとても繊細で、思わず笑みがこぼれるようなやさしい美味しさ。

　関西風の上品な味付けで仕立てる北海道食材は滋味にあふれ、季節感を表現した盛り付けや、中田さんが料理の世界に入った頃から少しずつ集めてきたこだわりの器も目に楽しい。ご飯はゲストのペースに合わせて一組分ずつ土鍋で丁寧に炊いて提供してくれるのもうれしいところ。

　落ち着いた木の温もりに包まれる店内は、肩ひじ張らずにくつろげる雰囲気。友人と連れ立って美味しいものを食べたいときも、特別な会食やお祝いの席でも、ここなら心からの満足を味あわせてくれるはず。

▪A la carte
なし

▪Course
ランチ 3種類

3,500円、5,000円、7,500円

ディナー 4種類
5,000円、7,500円、10,000円、ほか

※すべて税込

店主
中田 潤さん
Jun Nakata

大阪、京都で長年修行を重ねたあと、定山渓の旅館「ふる川」で料理長として8年に渡り腕をふるう。'13年12月に自身の店「潤花」をオープン。