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日本料理 花城
2019年2月20日

ジャンル 寿司

2018.12.1 New Menu!

ベテラン職人が腕をふるう
新登場のおまかせ鮨コース

 

 日々の喧騒を忘れる優美な和の空間と、若き料理長が目指す”従来の枠にとらわれない伝統とモダンが融合した料理”で、食通の間でも注目を集める「花城」。繊細なあしらいで仕上げる技とバランス、食材同士を引き立て合うセンスは実に見事で印象深い。そんな同店の鮨処では、'18年12月より「職人のおまかせコース」1万円〜が新たに登場。東京で長年技を磨き続けたベテランの鮨職人が腕をふるう江戸前鮨を中心に、焼き物や煮物などゲストの好みに合わせた一品料理を提供している。料理に合うワインをソムリエがアドバイスしてくれるので気軽に相談を。また、ランチには、鮨九種に茶碗蒸しと赤出汁、甘味、オーガニックコーヒーが付いた「おすすめ膳 上」2,800円をはじめ、1日10食限定の「牛ほほ肉の和風シチュー定食」1,900円など手ごろなセットメニューも用意。四季の眺めを臨むカウンター席や庭園を備えた美しい空間が広がる座敷、テーブル席などシーンに合わせて幅広く利用できる。(すべて税・サ込)

「職人のおまかせコース」10,000円(税・サ込)〜
「職人のおまかせコース」10,000円(税・サ込)〜

「職人のおまかせコース」10,000円(税・サ込)〜
50年近いキャリアを持つ鮨職人が握る牛肉時雨煮や煮はまぐり、コハダ、本鮪の中トロや、ゲストの好みに合わせた旬のメニューを提供してくれる贅沢なコース。

 

「本鮪のねぎま」は中トロを塩胡椒でシンプルに味付け。相性のいいグラスワイン800円~(税・サ込)と一緒に。

職人の手仕事や会話が楽しめるカウンター席は、食通ならずともキープしたい特等席。

日本庭園を臨む座敷「竹の間」のほか、4つの座敷を用意している。

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日本料理 花城
生ビール、日本酒(グラス)、グラスワイン、ソフトドリンクの中から1杯サービス

●ディナータイムに限る
●「鮨九種盛り 上」or「鮨十種盛り 特上」or「天ぷら鮨コース」or「職人のおまかせコース」を注文の場合に限る
●予約時に「ポロコを見た」と伝えた方に限る
●1グループ全員に
●予約の際にサービス利用の旨を伝え、来店時に提示
●他券・他サービス併用不可

有効期限
2019/2/20〜2019/3/31
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SHOP INFO
  • 店名
    ニホンリョウリ ハナギ
    日本料理 花城
  • TEL 011-814-8711(直)
  • 住所 北海道札幌市豊平区豊平4条1丁目1-1プレミアホテル-TSUBAKI-札幌3F
  • アクセス 地下鉄東豊線豊水すすきの駅3番出口より徒歩約13分、または地下鉄東西線菊水駅2番出口より徒歩約9分
  • 駐車場 あり/ホテルP・200台・レストラン利用で4時間無料
  • 営業時間 L 11:50~14:30 L.O. 14:00/D 17:30~21:00 L.O. 20:30
  • 定休日 なし
  • 料金目安 L 1,600円~、D 5,000円~(ともに税・サ込)
  • 予約
  • カード 可/主なものOK
  • 席数 117席/(全席禁煙)
  • 子供の利用 OK
  • URL https://tsubaki.premierhotel-group.com/sapporo
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