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日本料理 花城
2019年5月20日

ジャンル 和食
キーワード ホテル内にある

和風ダシが染み込んだまろやかな 「花城風 黒酢の酢豚」

和風ダシを加えた黒酢ソースで煮込む1日10食限定の「花城風 黒酢の酢豚定食」。茶碗蒸しや長なすのオランダ煮、ご飯、味噌汁、甘味、コーヒーが付いて1,900円(税・サ込)。
和風ダシを加えた黒酢ソースで煮込む1日10食限定の「花城風 黒酢の酢豚定食」。茶碗蒸しや長なすのオランダ煮、ご飯、味噌汁、甘味、コーヒーが付いて1,900円(税・サ込)。

豊平川のほとりにある「プレミアホテル-TSUBAKI-札幌」。その3階に店を構える「日本料理 花城」は、若き料理長が目指す”従来の枠にとらわれない伝統とモダンが融合した日本料理”を四季折々の美しい日本庭園を臨む純和風の座敷や半個室で楽しめる人気店。
この春の新ランチとして登場した「花城風 黒酢の酢豚定食」は、カリッと揚げて旨味を閉じ込めた皮付き豚バラを、鶏ガラと鰹出汁がベースの黒酢ソースで”煮込む”ことで、やわらかくまろやかに仕上げた和風テイストのメニュー。
このほか、バリエーション豊富なランチを1,700円~用意している。
また、ディナータイムには旬の食材を盛り込んだ5,000円~の月替わりのコースや、ベテランの職人が腕をふるう「鮨処」にて好みの鮨を一貫よりオーダーできるほか、「職人おまかせ鮨コース」1万円~も用意しているので、幅広いシーンで利用できる。(すべて税・サ込)

 

information
「おすすめ膳 上」2,800円は、鮨9種に茶碗蒸しや甘味などが付くオトクなランチメニュー。ディナーの「職人のおまかせコース」10,000円(ともに税・サ込)~は、握り鮨に焼き物や煮物などゲストの好みに合わせた旬のメニューを提供してくれる贅沢なコース。

職人が心を込めて握る鮨は江戸前を中心に、旬の魚介ほか「花城」ならではの「牛肉時雨煮」を揃える。

いまが旬の初鰹を使った1日10食限定の「初鰹の漬け丼ランチセット」2,000円(税・サ込)。

日本庭園に面した「竹の間」のほか、特別な日の会食にふさわしい座敷も4部屋用意している。

ベテラン鮨職人の手仕事や、会話を楽しめる鮨カウンター席は早めの予約がオススメ。

プレミアホテル-TSUBAKI-札幌 【3F】

札幌中心街にありながら豊平川沿いの緑と水に恵まれ、非日常を演出するクラシック・ラグジュアリーホテル。華やかで上質に満ちた空間とあたたかなサービスで特別なひとときを過ごせる。

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SHOP INFO
  • 店名
    ニホンリョウリ ハナギ
    日本料理 花城
  • TEL 011-814-8711(直)
  • 住所 北海道札幌市豊平区豊平4条1丁目1-1プレミアホテル-TSUBAKI-札幌3F
  • アクセス 地下鉄東豊線豊水すすきの駅3番出口より徒歩約13分、または地下鉄東西線菊水駅2番出口より徒歩約9分
  • 駐車場 あり/ホテルP・200台・レストラン利用で4時間無料
  • 営業時間 L 11:50~14:30 L.O. 14:00/D 17:30~21:00 L.O. 20:30
  • 定休日 なし
  • 料金目安 L 1,600円~、D 5,000円~(ともに税・サ込)
  • カード 可/主なものOK
  • 席数 117席/(全席禁煙)
  • 子供の利用 OK
  • URL https://tsubaki.premierhotel-group.com/sapporo
SHOP INFO
  • 店名
    プレミアホテル ツバキ サッポロ
    プレミアホテル TSUBAKI 札幌
  • 住所 北海道札幌市豊平区豊平4条1丁目1-1
  • アクセス 地下鉄東豊線豊水すすきの駅3番出口より徒歩約13分、または地下鉄東西線菊水駅2番出口より徒歩約9分
  • 駐車場 あり/ホテルP・レストラン利用で4時間無料
  • URL https://tsubaki.premierhotel-group.com/sapporo/
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