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RISTORANTE CANOFILO
2019年9月20日

ジャンル イタリアン

辣腕シェフが心をこめた 創意あふれるコースに感動

店名の「カノフィーロ」は、「心地よい音色」と「紡ぐ」を意味するイタリア語をつなげた言葉。その名の通り「音楽に酔いしれるように料理を楽しんでほしい」という小川シェフの想いが凝縮したレストラン。
料理はおまかせコースのみで、道内を中心とする産地から集まったその日一番の食材を使い、即興的に極上のひと皿に仕上げる。野菜のほろ苦さを利かせたり、意外な食材同士を取り合わせたり、それぞれの個性をいきいきと活かすのが小川シェフの料理の魅力。豚や牛などを産地や銘柄違いで常時10種類ほども揃えて様々なバリエーションで提供する肉料理にも定評がある。緩急ある流れのコースは最後にサーブされる手作りチョコレートまで飽きさせない。ワインはイタリア産を中心にソムリエが厳選。大切なときを過ごすにふさわしい、格調高くも温かな店内の居心地も特筆もの。

 

(写真)ディナーコースのメインより「ブルターニュ産仔鴨 ポルチーニと秋トリュフ」。極上の香りと食感に感動。

「南瓜のリゾットとフォアグラ」はナッツをアクセントに。カボチャの甘みとフォアグラの調和が絶妙。

「サバのクルード アグロドルチェ」。柔らかな酸味の白バルサミコと果物の甘酸っぱさを楽しんで。

締めくくりには生チョコレートを。イタリアの食後酒も揃えているので、食事の余韻にひたって。

洗練された優雅さとともにほっとする温かみもあるオーセンティックな空間。10名までの個室も用意。

シェフ
小川 智司さん
Satoshi Ogawa
新得町出身。レストラン創業時よりシェフを務め、’17年同店オープン。生産者とゲストを幸せにつなぐ料理を創造。

menu

A la carte

なし

 

Course

ランチ 4種類 1,800円、3,000円、5,000円、ほか

ディナー 3種類 6,500円、8,000円、12,000円



※予算・好みは相談を

※ディナーは別途サービス料

 

・席分煙

・個室あり

※各記載価格には消費税は含まれません。消費税を含む場合は(税込)と表記しています。
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SHOP INFO
  • 店名
    リストランテ カノフィーロ
    RISTORANTE CANOFILO
  • TEL 011-242-0808
  • 住所 北海道札幌市中央区南2条西1丁目アスカビル2F
  • アクセス 地下鉄大通駅35番出口より徒歩約3分
  • 駐車場 なし
  • 営業時間 L 11:30~L.O. 13:30/D 18:00~L.O. 20:30
  • 定休日 不定
  • 料金目安 L 1,800円~/D 6,500円~
  • 予約 D は要
  • カード 可/主なものOK
  • 席数 34席/(分煙 ※席数は予約状況によって変動)
  • 子供の利用 応相談
  • サービス料 Dは10%
  • URL http://www.canofilo.jp
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