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中国料理 桃花林
2019年9月20日

ジャンル 中華料理

伝統と革新が融合する 熟練シェフの優美な広東料理

「ホテルオークラ」の伝統である滋味深い正当派広東料理をベースにしながらも、新たな中国料理の魅力を追求し続ける「桃花林」。
基本の清湯スープは鶏や香味野菜を6時間もの時間をかけて丁寧にアクをすくいながら煮込むなど、すべてにおいて手間を惜しまない仕事が生みだす料理はほれぼれするような美しさと味わい。ホテルならではの行き届いたサービスも格別で、これぞ一流という満足感に包まれる。
またグランドメニューのほか、毎月開催のレストランフェア「北海道を食べよう」では、道内各地から届く特産の野菜や肉、魚介、調味料を駆使した斬新なメニューを楽しめるのが人気。
そのほか年2回開催の「賞味会」では旬の食材はもちろん、本場中国の流行も取り入れた一夜限りの特別コースを提供し、中国楽器の生演奏を愉しみながら料理長渾身の美食を満喫できる。

 

(写真)「大海老の塩卵炒め」4,250円(税・サ込)。エビの旨味、アヒルの卵のコクと絶妙の塩加減を活かした逸品。

熱々の土鍋入りの「五目おこげ」1,850円(税・サ込)。目の前で仕上げる演出で音と香りを楽しんで。

趣向を凝らした品々に思わず歓声。「桔梗」コース18,000円(税・サ込)のデザート(2日前までに要予約)。

ホテルらしい落ち着きと温かな雰囲気に包まれる店内は、記念日から接待まで様々なシーンにマッチ。

「ホテルオークラ札幌」のB1。「桃花林」という店名にちなんだ、桃柄の鮮やかなプレートがお出迎え。

料理長
澤﨑 進さん
Susumu Sawasaki
広東料理一筋に約30年。本場中国の流行や他ジャンルの技法も取り入れつつ、伝統と革新を融合した美味を創造。

A la carte

ランチ/ディナー 「五目あんかけ焼きそば」1,550円、ほか


Course

ランチ 6種類 1,650円、2,800円、5,500円、ほか

ディナー 8種類 4,800円?18,000円


※枠内すべて税・サ込
※消費税率改定後、料金・内容の変更あり

 

・席分煙(個室のみ喫煙可 5室)

・個室あり

※各記載価格には消費税は含まれません。消費税を含む場合は(税込)と表記しています。
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SHOP INFO
  • 店名
    チュウゴクリョウリ トウカリン
    中国料理 桃花林
  • TEL 011-221-2405(直)
  • 住所 北海道札幌市中央区南1条西5丁目 ホテルオークラ札幌B1
  • アクセス 地下鉄大通駅3番出口よりすぐ
  • 駐車場 あり/(特約P・レストラン利用で2時間まで30分料金、ほか提携Pあり)
  • 営業時間 L11:30~15:30 L.O. 15:00/D17:00~22:00 L.O. 21:00
  • 定休日 なし
  • 料金目安 L 1,650円~/D 4,800円~
  • カード 可/主なものOK
  • 席数 100席/(個室を除き全室禁煙)
  • 子供の利用 OK
  • サービス料 10%
  • チャージ 個室利用時350円(税・サ込)
  • URL http://www.sapporo-hotelokura.co.jp/restaurant/tokarin
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