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さかなとワイン うぉんたな~VARIO~
2019年12月20日

ジャンル 和食

48種類のグラスワインと旬の食材を用いた和食の逸品

'19年に"48種類のグラスワインと和食"をコンセプトにオープンした注目店。店長の藤本さんは「ワインを楽しみたくても、グラスだと選べる銘柄が少なかったり、ボトルだと"高い""飲みきれない"とあきらめてしまうことも多い」という思いから、気軽にワインを楽しめるお店を目指しているという。「いいものを少しずつ楽しんでほしい」とセレクトされたグラスワインは一杯600円~提供。手ごろなものから一度は飲んでみたい希少な銘柄まで幅広く取り揃えている。銘柄に迷ったらオトクな「利きワイン3種セット」800円がオススメ。ワインのほか、日本酒も常時30種類ほどと、日本酒好きにもうれしい品揃え。ワインや日本酒に合わせて調理法や味付けに工夫を施した和食は、「寒ブリのウニしゃぶ」など冬に食べたい、旬の食材を使用した逸品が並ぶ。オトクなコース料理も用意しているので、新年会での利用もぜひ。


(写真)「寒ブリのウニしゃぶ鍋」1,500円
ウニを溶かしたダシに旬の寒ブリをしゃぶしゃぶして、野菜とともに召し上がれ。鍋のシメは、追いウニ付きの雑炊で!

 

「煮つぶのワサベーゼ」500円など、ワインだけでなく日本酒に合う酒肴も取り揃え。

冬に人気の「真ダチとボラの白子の食べ比べ」980円など、旬の食材を使った料理が楽しめる。

しっとりと焼き上げた生チョコのような食感が美味な「チョコレートテリーヌ」700円。

ワインを選んで飲み比べが楽しめる「利きワイン3種セット」800円。

たっぷりとウニを練り込み、和食の技法を用いて仕上げた「もっちり和風ウニクリームコロッケ」680円。

ワインや日本酒と味わいたい「酒肴7種盛り合わせ」1,500円。本店でも人気のメニュー。

女性に人気のカクテルは、4種用意。「オリジナルカクテル」各750円。

広々とした造りのカウンターには、12台ものワインサーバーがずらりと設置されている。

デートにぴったりの窓側テーブル席や、パーティ利用もできるテーブル席を完備している。

※各記載価格には消費税は含まれません。消費税を含む場合は(税込)と表記しています。
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SHOP INFO
  • 店名
    サカナトワイン ウォンタナ ヴァリオ
    さかなとワイン うぉんたな -VARIO-
  • TEL 011-222-7011
  • 住所 北海道札幌市中央区南4条西2丁目11-7 TOMORUビル5F
  • アクセス 地下鉄東豊線豊水すすきの駅2番出口よりすぐ、または地下鉄南北線すすきの駅1番出口より徒歩約2分
  • 駐車場 なし
  • 営業時間 17:00~翌2:00LO フード翌1:00 ドリンク翌1:30、金・土曜~翌4:00 04翌3:00、5翌3:30)
  • 定休日 なし(12/31~1/4休)
  • 料金目安 3,500円~4,500円
  • カード 可/主なものOK
  • URL https://uontana-vario.owst.jp/
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