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【ALL DAY DINING MEM】心ときめく華やかなワインと上質な料理のペアリングを楽しむディナーパーティ 
2019年6月13日

グルメ

世界有数のワインカンパニー「バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド」のワインとホテルディナーを楽しむ一夜

【バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド】社の、ブランドアンバサダーであるアリス・アニュレさん
【バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド】社の、ブランドアンバサダーであるアリス・アニュレさん
キレイなベリーの香りが広がる「シャトー・ダルマイヤック2014」
キレイなベリーの香りが広がる「シャトー・ダルマイヤック2014」

北欧の邸宅を思わせる落ち着きのあるくつろぎの空間で、多彩な料理の数々が楽しめるANAクラウンプラザホテル内の「ALL DAY DINING MEM」。

 

厳選した上質なワインと料理が織りなすマリアージュを気軽に楽しんでもらいたいと、先日、一夜限りの特別ディナーイベントが行われました。

 

 

今回のイベントは、フランス・ボルドーのメドック格付け1級を誇る、世界を代表するワインカンパニー【バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド】社のもつ、厳選の銘柄8種に合わせ、

 

「ALL DAY DINING MEM」のシェフが和・洋織り交ぜた、旬を取り入れた料理の数々を提案する、ワインと料理を楽しむ至福のイベント。

 

 

シャンパーニュから始まる素敵なひととき

繊細な泡感とエレガントな香りが心地よい「シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド」
繊細な泡感とエレガントな香りが心地よい「シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド」

今回いただいたワインは

 

◆シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド

◆ヴァン・ド・ペイ・ドック シャルドネ

◆ムートン・カデ・レゼルヴ グラーヴ・ブラン

◆ムートン・カデ・アイス・ロゼ

◆ヴァン・ド・ペイ・ドック ピノ・ノワール

◆ムートン・カデ・ルージュ カンヌ・リミテッド・エディション

◆シャトー・ダルマイヤック

◆ムートン・カデ・レゼルヴ・ソーテルヌ

 

シャンパーニュから始まり、白、ロゼ、赤まで、どれも一つ一つ異なる顔を持ちながらも、

世界有数のワインカンパニーである【バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド】らしく、エレガントで華やかな味わいのものばかり。

「ヴァン・ド・ペイ・ドック シャルドネ」
「ヴァン・ド・ペイ・ドック シャルドネ」
「ムートン・カデ・レゼルヴ グラーヴ・ブラン」
「ムートン・カデ・レゼルヴ グラーヴ・ブラン」

合わせる料理はフレンチから和食まで…新しい出合いに驚き

「グリーンアスパラと噴火湾産松川鰈、時鮭のマリネ 新野菜のピュレと共に」
「グリーンアスパラと噴火湾産松川鰈、時鮭のマリネ 新野菜のピュレと共に」
【オホーツク産帆立貝のポワレ 雲丹焼き インカの目覚めのガレット添え 燻製香るバルサミコソース」
【オホーツク産帆立貝のポワレ 雲丹焼き インカの目覚めのガレット添え 燻製香るバルサミコソース」
「ヴァン・ド・ペイ・ドック ピノ・ノワール」
「ヴァン・ド・ペイ・ドック ピノ・ノワール」
「イサキと丸茄子の揚げ煮」
「イサキと丸茄子の揚げ煮」

軽やかながらほのかにタンニンを感じる「ヴァン・ド・ペイ・ドック ピノ・ノワール」に合わせるのは、

素材のおいしさと出汁の旨味が口に入れると柔らかに広がる「イサキと丸茄子の揚げ煮」

 

 

これまでにも、和食と一緒に白ワインを楽しんだことはありましたが、まさか赤ワインと出汁の旨味がこんなに合うなんて…

新しい楽しみ方に出合うことができました♪

「骨付き仔羊のローストと仔羊のムサカ ブルーチーズと木の実のクロケット添え 赤ワインソース」
「骨付き仔羊のローストと仔羊のムサカ ブルーチーズと木の実のクロケット添え 赤ワインソース」
「ライムとクローブ香るホワイトチョコレートムース ピスタチオのアイスクリーム添え」
「ライムとクローブ香るホワイトチョコレートムース ピスタチオのアイスクリーム添え」

「バロン・フィリップ・ロスチャイルド」ブランドアンバサダーのアリス・アニュレさんより、ブランドの歴史を始め、

それぞれのワインの特徴や出来上がるまでの背景などを説明してくださり、心ゆくまでワインと料理のマリアージュを楽しめる素敵なひとときとなりました。

 

初の試みとなったワインメーカーを招いての特別ディナーイベントでしたが、今後も様々なイベントを計画しているそう。

次のイベントのリリースが楽しみですね♪

 

また、今回いただいたワインはどれもワインショップの「ENOTECA」で購入できるので、ぜひ店頭で探してみてください。

「ALL DAY DINING MEM」はアニバーサリー利用もオススメ

気軽なランチブッフェはもちろん、ハレの日や記念日のお祝い使いにもピッタリな「アニバーサリーセット」も用意されている「ALL DAY DINING MEM」。

 

また、ポロコ6月号やポロコのWEBサイトでも「ALL DAY DINING MEM」を紹介しています。ぜひ併せてご覧ください♪

 

https://www.poroco.co.jp/gourmet/481/

 

 

(ポロコスタッフ S.M)

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SHOP INFO
  • 店名
    オールデイダイニング メム
    ALL DAY DINING MEM
  • TEL 011-242-2822
  • 住所 北海道札幌市中央区北3条西1丁目2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌2F
  • アクセス 地下鉄さっぽろ駅21番出口よりすぐ
  • 駐車場 あり/(ホテルP・96台 ※レストラン利用で2時間200円)
  • 営業時間 M 6:00~10:00 最終入店9:30/L 11:30~14:30  L.O. 14:00 D 17:00~22:00  L.O. 21:30
  • 定休日 なし
  • 料金目安 L 2,500円/D4,800円
  • 予約
  • カード 可/主なものOK
  • 席数 158席/全席禁煙
  • 子供の利用 OK
  • サービス料 10%
  • URL https://www.anacpsapporo.com/
この記事を書いた人
porocoスタッフ

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