札幌のグルメ通が太鼓判！道外のゲストからも愛される「ジンギスカン」と言えばこのお店3選

札幌で数々の美味しいお店を巡っているグルメ通とporocoスタッフが選ぶ「ジンギスカンといえばこのお店！」。

臭みの少ないラムが絶品で、道外のゲストからも愛されるオススメのお店3軒をご紹介！

ジンギスカン鍋から食材までこだわり抜いたお店
熱燗とジンギスカンのマリアージュも最高

「１ミリ単位でこだわった」というオリジナルのジンギスカン鍋で、美唄・西川農場の『アスパラひつじ』や希少なオーストラリア産の生マトンなど、厳選食材を炭火で焼き上げて味わう人気店。

数量限定の『アスパラひつじ』は日によって提供する部位が変わる。中でも、新鮮なラム肉を使い同店専用に作っているという「昔風 円盤ロール」はぜひ注文したい。

付けダレは化学調味料の代わりに昆布を使用しているそう。肉の味を引き立てる秘伝のカレースパイスを加えるのがオススメ。食後は旨味が溶け込んだタレスープをつけ麺とともに楽しめる。

数量限定の美唄産「アスパラひつじ」1人前2,750円は、日によって部位が異なる。写真は同店用に特注している「昔風 円盤ロール」。

日替わりのプレミアムジンギスカン・オーストラリア産「マトン」1,280円～1,408円、定番人気の「塩ジンギスカン」1,298円もぜひ。

じんぎすかんマルタケ すすきの本店

TEL　011-511-0959
住所　札幌市中央区南5条西6丁目 多田ビル1F
交通　地下鉄すすきの駅4番出口より約5分
営業時間　17：00～23：00　LOフ22：00・ド22：30
定休日　なし

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弁護士 小林 晃さん
飲食店の法律案件を多く扱うかたわら、サウナ・山・酒をこよなく愛する42歳。今年は自宅にサウナ小屋を作る予定だとか。

ここでしか味わえない極厚の生ラム！
肉々しさ＆やわらかさにヤミツキです

ゆったりしたカウンターがメインの、おひとり様でも利用しやすいジンギスカン専門店。熟成させたオーストラリア産肩ロースの中でも、特にやわらかい部位を厳選して提供している。中でも「なまら厚切り」は他店では味わえない分厚さにびっくり！ ミディアムレアで味わうのがオススメ。

「なまら厚切り」1,100円。高級な肩ロースを贅沢に味わう逸品。

低温熟成の「生ラムジンギスカン」1,045円と「なまら厚切り」は、肉のやわらかさが引き立つミディアムレアの焼き加減で。

成吉思汗 なまら

TEL　011-596-0629
住所　札幌市中央区南3条西1丁目3-3 マルビル1F
交通　地下鉄豊水すすきの駅1番出口すぐ
営業時間　17：30～23：00　LO22：30（日曜、祝日～22：00　LO21：30）
定休日　なし

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河野 真也 さん
クリエイティブオフィスキュー所属・お笑いコンビ「オクラホマ」。バラエティー・情報番組などに出演中。イベントの司会や講演会への出演も行なっている。

臭みのない“塩熟成”のジンギスカン
道外のゲストにもオススメの一軒

すすきのの夜景を眺めながら、臭みのない上質な"塩熟成"ジンギスカンを味わえると評判の一軒。一番人気の「特上塩熟成ラムロース」は、厚切りのロース肉の脂の甘さと赤身の旨味を両方味わえる。余分な水分を除くことで驚くほどやわらかいラム肉を、ゆっくりと味わって。

「特上塩熟成ラムロース」1,078円、「塩熟成ラムジンギスカン」858円。食べ飲み放題プランもあるのでぜひ。

贅沢な「極厚塩熟成ラムステーキ」1,738円は同店名物。凝縮した肉の旨味を楽しめる。

極み塩熟成ジンギスカン ゆうひ

TEL　011-596-6922
住所　札幌市中央区南4条西2丁目14-2 セントラルS4ビル10F
交通　地下鉄豊水すすきの駅2番出口より約2分
営業時間　17：00～24：00　LO23：00（土・日曜、祝日は13：00～15：00　LO14：00も営業）
定休日　なし

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poroco編集部 荻上 真理子
最新・話題という言葉に弱く、どんなにおなかが一杯でも食べることを最優先。旅行好きで、グルメ旅にもよくでかけている。