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編集長今月のひと皿 ”番外編”「いなり寿司専門店」 備
2019年9月5日

グルメ
キーワード 西18丁目 新商品

美しくセンスのいい手土産に。シャリを味わう”いなり寿司”

美しい俵型のいなり寿司。2個470円、8個2,080円、20個4,900円。そして「がり」1瓶300円。商品はこの4つのみの潔さ。
美しい俵型のいなり寿司。2個470円、8個2,080円、20個4,900円。そして「がり」1瓶300円。商品はこの4つのみの潔さ。

こちらは札幌の銘店「まる鮨」の三号店。店長の菊池さんは、子どものころから「まる鮨」に親しみ、いくつかの飲食店などを経験したのち、縁あって「まる鮨」で”シャリ職人”として経験をつみ、この店をオープンさせました。
 いなり寿司のシャリは、厳選した米、炊き加減、酢合わせなどすべてに妥協のない「まる鮨」のこだわりをそのままに。空気を含ませ、やさしく包んでいるため、口の中でほろりとほどけていきます。油揚げはどこか懐かしい甘めの味付けでジューシー。そして、和菓子を思わせる個包装、高級感のある外箱は、手土産に喜ばれること間違いなしです。一緒に「まる鮨」のガリも購入できますが、こちらも化粧瓶のような美しさ。ちょっと気の利いた大人の手土産としてぜひ使いたいひと品です。

まるで和菓子のようなパッケージ。個包装されているので、皿や箸がなくてもいただけるのが嬉しいです。

白を基調にやわらかな間接照明に包まれるギャラリーのような空間。奥の狐のオブジェが目を引きます。

 店名の「備」とは、「手土産として備えてもらいたい」ということと、菊池さんの名前にも由来しているそう。

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SHOP INFO
  • 店名
    ソナウ
  • TEL 011-839-1723
  • 住所 北海道札幌市中央区北1条西18丁目1-31 アーバンヒルサッポロ1F
  • アクセス 地下鉄東西線西18丁目駅3番出口徒歩3分
  • 駐車場 なし
  • 営業時間 9:00~18:00
  • 定休日 月曜(月曜が祝日の場合は翌火曜)
  • 料金目安 2,500円
  • 予約 なるべく
  • カード 不可
この記事を書いた人
poroco編集長

幼少期の数年間を熊本で過ごし、旭川、小樽、そして札幌へ。2014年より現職。porocoのほかに「札幌の美食店」「札幌café本」「ランチパスポート札幌」なども発行。美味しい情報を発信して札幌を元気にしたい!と日々奮闘中。札幌はもちろん全国各地の飲み歩きと美術鑑賞が趣味。

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