2027年度版　札幌の美食店

進化する札幌の美食、その最前線へ。
厳選92軒　完全保存版

北海道の豊かな自然環境と、
作り手の情熱が生み出す素晴らしい食材の数々。
四季折々の優れた食材を使い、
腕利きの料理人たちが仕立てる一皿を味わう。
札幌には、そんな贅沢な時間を堪能できる
美食店が集まっています。

札幌の街を見つめ続ける情報誌「poroco」の、
’25年12月号〜’26年11月号に掲載された飲食店を
厳選し、再編集しました。

特別な日に訪れたい一軒が見つかる保存版。
食材を料理人が紡ぐ北海道・札幌の“今”をお楽しみください。


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Contents
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●NEWのある美食店

●北海道 美食の現在地
・シェフが惚れ込む北海道の食材紀行
・ひと皿を覚醒させる新次元のペアリング

●体験で巡る
・ローカル・ガストロノミー
・美意識の真髄
・劇場型カウンター
・クラシック・モダン
・プライベート・ダイニング
・大人のサードプレイス

●憧れの北海道美食旅

美食MAP　札幌駅～大通周辺
美食MAP　円山周辺、南区、手稲区
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