やぎミルクを楽しもう！おいしいレシピ連載「旬味 粋彩」
北海道産のやぎミルクを使ったメニューを札幌のシェフたちに考案してもらう企画です。
今回は「旬味 粋彩」の料理長ガルバドラフさんに作ってもらった「冷製やぎミルク豆腐」。
まるでチーズのようなモンゴル伝統的保存食である「エーズギー」と日本料理が、見事に融合したひと皿です。
8/19までは「旬味 粋彩」でもコースの一品として提供してくれるほか、発売中のporoco8月号には「 エーズギー」を家庭で作れるレシピも掲載されています。
【やぎミルクが手に入るのは】
Petite Ch èvre（プティ・シェーヴル）
札幌市中央区大通西1丁目 さっぽろ地下街オーロラタウン
※千歳店 千歳市栄町6丁目51 イオン千歳店1F
※2021/4/1以降の各記載価格はすべて消費税込価格となります。
SHOP INFO
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店名
シュンミ スイサイ旬味 粋彩
- TEL 011-215-0323
- 住所 北海道札幌市中央区南3条西3丁目5-2都ビル6F
- アクセス 地下鉄すすきの駅1番出口すぐ
- 駐車場 なし
- 営業時間 17：00～23：00
- 定休日 日曜
- 料金目安 5,500円～
- 予約 要
- 席数 14席／禁煙
- 子供の利用 OK
- URL https://northislandbeer.jp/suisai/
この記事を書いた人
poroco統括編集長・福崎里美
幼少期の数年間を熊本で過ごし、旭川、小樽、そして札幌へ。2014年よりporoco編集長、2021年8月よりporoco統括編集長（北海道生活、niwacul統括編集長兼務）。美味しい情報を発信して札幌を元気にしたい！と日々奮闘中。美食家などに与えられるギルドクラブジャポン「コンパニヨン・ド・サントゥギュゾン」’23年に就任。
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