お店の味を簡単に！ プロに教わるporocoレシピ-スパイスカレー

現在好評発売中のporoco2月号「札幌のカレー 2022」は見ていただけましたか？

意外なことに、porocoでカレー特集を行なうのは今回が初めて！　長く人気のお店から、札幌のカレー最前線まで網羅していますので、ぜひチェックしてください。

さて、今回は人気カレー店「payokay」さんに教えてもらった、お家で簡単に作れるスパイスカレーのレシピをご紹介します。手に入りやすい身近なスパイスで作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

【材料】4～5人分

・タマネギ（薄切り）...中1個

・ニンニク（すりおろし）... 3片分

・ショウガ（すりおろし）... 3片分

・パクチーの根（みじん切り）...1株（お好みで）

・バナナ...小1本（約40～50g）

・トマト缶... 200g

・サラダ油... 大さじ2～3

・鶏モモ肉（ひと口大）...500ｇ

・水...2カップ

（スパイスA）

・クミン...大さじ1

・コリアンダー...大さじ1と1/2

・ターメリック...小さじ1/2

・チリ...小さじ1/2

・塩...小さじ1/2～1

（スパイスB）※お好みで

・バター...20g

・クミンシード...小さじ1/2～1

【材料】

・米... 2合

（A）

・ターメリック...小さじ1/2

・オリーブ油...小さじ1～2

・塩...少々

【作り方】

（１）米を研いで炊飯器に入れる。

（２）（１）にAと、2合の目盛りよりやや少なめの量の水を入れる。

（３）全体を混ぜ、通常モードで炊く。

【point】

水を少なめにすることで、ごはんの硬さがカレーにぴったりの仕上がりに。

payokay

店主　齊藤 雅己 さん

「手に入れやすいスパイスだけを使った基本のスパイスカレーはアレンジも自由です。メインのお肉を変えたり、スパイスをお好みで足して、自分だけのオリジナルカレーを作ってみてください」

Curry&Spice payokay

数種類のカレーと副菜を一度に楽しめる南インドのカレー定食ミールスを提供。「ベーシックミールス」と「payokayミールス」の2種類があり、月毎に様々な味わいの南インドカレーを楽しめる。初心者向けの料理教室も毎月開催。