茶寮 瀧乃家（サリョウ タキノヤ）

　登別で１００年以上の歴史を持つ老舗旅館「滝乃家」直営の割烹料理店。鴨々川のほとりに佇む建物は風情があり、窓の外に広がる美しい日本庭園もまた訪れた人の心を和ませてくれる。景色を眺めながらいただくのは、季節の山海の幸を取り入れ、料理人が丹精を込めて創り出す日本料理のコース。その日の仕入れやゲストの要望に合わせて、道内外の素材、料理の内容を変えるひと皿は大胆かつ繊細で、だしの香りや風味、旨味を効かせた奥行きのある味わいが体にやさしく染み渡る。「最上の美味しさを届けたい」という新舘料理長の想いがゲストの心を掴んでいる。

22,000円コースの季節の八寸の一例「秋の吹き寄せ盛り、鰤の照り焼き、車海老塩焼き、白老牛の照り焼き、松茸、栗甘露煮」。

Menu
A la carte
なし
Course
ディナー4種類：11,000円、13,200円、16,500円、22,000円

Seat
テーブル：6席
カウンター：8席
個室：2名2室、4名2室、和室6名1室、和室8名1室（最大14名）

禁煙

料理長
新舘 卓郎さん

Takuro Niidate
七飯町出身。'10年に北海道観光振興・日本料理コンクール最優秀賞を受賞。'17年より現職。