【焼肉牛匠（ギュウショウ） みなかみ】肉から一品料理まで妥協なし 料理人が営む小さな焼肉店

肉から一品料理まで妥協なし
料理人が営む小さな焼肉店

　美味しいものを少しずつ食べたい人にぴったりの、気軽な焼肉店。『びらとり和牛』をはじめ、上質な肉を部位ごとに細かく分けていて、コースでもアラカルトでも多くの種類を味わえる。料理人である店主は、肉の旨味だけに頼らず、ひと工夫でさらなる美味を追求。手間ひまかけた一品料理も同店の魅力の一つ。

種類豊富な部位を少量から提供

タン好きのゲストからも支持を得ている「牛タン」2,000円～。そのままでも美味しい牛タンに塩、ニンニク、ゴマ油で独自に味つけ。

「『びらとり和牛』のシンシン」1,500円。しっとりとやわらかく、肉の旨味が凝縮。

「牛」の暖簾がお出迎え。店内はカウンター席のみで、居心地もいい大人の隠れ家。

写真は、菜の花とヤリイカ、旬菜を使い、サルサ・ヴェルデソースで仕上げた前菜の一例。イタリアンやフレンチの経験が活かされた一品料理は、お通しから妥協なし。料理人が営む店ならではの満足度。