厳選牛肉をひと手間かけ、札幌でお手頃にひとりでも楽しめる大人の焼肉店

こちらは’21年2月にできた焼肉店で、上質なお肉を少しずつ、しかも気軽に食べたいときにぴったりなお店です。

今月のひと皿「焼きすき」は、『びらとり和牛』のイチボの部位を使用する看板メニュー。水上さんがさっと炙ってくれるイチボを、卵黄につけていただきます。イチボの旨味が凝縮し、ふわっと柔らかい肉と濃厚な卵黄が絡み合って絶品です。

「ミスジのステーキ」は、柔らかくてしっかりと濃い肉の旨味が味わえます。山わさびとコショウをつけていただくと至福のひととき。

少しでも肉を新鮮な状態で味わってもらえるよう、ゲストに出す直前にカットし、ひと手間かけてから提供してくれます。そのひと手間により、どのメニューも「単なる焼肉」ではなく、まるで一品料理のようです。

「店主おまかせ」コースは、3,300円と5,500円。どちらも肉のほかに、サラダや〆のカレーも付いてオススメ。

店主の水上さんは帯広出身で、札幌のイタリアンを中心にフレンチなどでも料理人として長年腕を磨いてきました。焼肉が好きだったことで数多くの焼肉店に足を運び、平取町『びらとり和牛』と出合い魅了されたことをきっかけに、こちらの焼肉店をオープンさせました。

水上さんが目の前で肉を切り、仕事を施している様子が眺められます。『びらとり和牛』のほかに、軽くて口当たりがすっきりしている『かみふらの和牛』も使用しています。

オススメは「店主おまかせ」コースで、焼肉の締めに出てくるカレーまでもが美味しい。ひとりでもゆっくりと楽しめるお店です。