さっぽろカフェ連載（45）／cafe スロープ

お店の前の急な坂道にわくわくする。

藻岩山麓通りから少しはずれた閑静な住宅街の高台にあり、わざわざ行く感じもいい。

「cafeスロープ」といえば、札幌のパン好きなら知らない人はいないベーカリー＆カフェ。札幌軟石の薪窯で焼き上げるパンが自慢だ。

仕事柄いろんなお店のパンを食べるけれど、たまに猛烈に食べたくなるあの味。
ほんのり甘くて、焼いたときの香ばしさがたまらないあの味。
パンを食べているのに、なんだかごはんを食べている気持ちになるあの味……。

伊藤さん（パン担当）と、田頭さん（あんこ担当）が築60年の住宅をリノベーションして、この場所にお店がオープンしたのは2015年のこと。
1階はキッチンと、テイクアウトが購入できる物販スペースになっていて、2階がイートインスペースになっている。

素朴さとおしゃれさが程よい感じのインテリア。

よそゆきではなくて、友だちのおうちへお茶をしに行くような気軽さもいい。

裏山の木立を眺めつつ、遠くに市街を一望できるロケーションも最高だ。

こちらを訪れたらやっぱりトースト。
お米のピューレを加えた看板商品、食パンの「マーチ」を使った「バタートースト」は一度食べてもらいたい逸品。
表面はカリッと、どこかお餅のような香ばしさを纏っていて、中はモチモチ。噛むとじゅわっと広がる、たっぷり染み込んだバターの背徳感もたまらない。

私は粒あんを添えた「バターあんこ」がお気に入り。

もともと「あんこが苦手だった」という田頭さんが炊く粒あんはシンプルで、程よい甘さの中にしっかり豆の味が活きている。
ほかにもアップルパイを思わせるスイーツ系や、チーズたっぷりのお食事系も揃うので、軽食にもおやつにもぴったり。

またオリジナルブレンドコーヒーは3種類あって、どちらも毎日飲みたくなるような飽きのこない味わい。

パンとの相性は言うまでもなく、一緒に楽しむのがおすすめだ。

そして夏限定のお楽しみは、フルーツの果肉感をしっかり残した自家製シロップのかき氷。
思いきりシロップを楽しめる部分と、スッと溶けていく淡雪のような氷のみずみずしさ、その両方を堪能できる。

とにかく氷とシロップのバランスが絶妙なのだ。

秋口まで提供しているそうなので、気になる方はお早めにどうぞ。

帰り際、「マーチ」を買った。
家に着いたら袋を開けて、まずは耳のところに鼻をくっつけ深呼吸……。ああ、なんていい香りなの（お行儀が悪いとわかっていてもやめられない）。

明日の朝このパンが待っていると思うと、起きるのがちょっと楽しみになる。

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