NEW OPEN！ 北海道の食の総合マーケット「FARMERS CRAFT MARKET」

北海道の生産者が想いをもって作る“クラフト”な農産物を紹介し、作り手と食べ手をつなぐレストラン＆マルシェが11月にオープン。素材の持ち味を活かすよう、ハーブとスパイスを巧みに取り入れたエスニック料理を提供し、ランチからディナー、軽く一杯まで、どんなシーンでも訪れられる。同店の一番の特徴は、１次産業の６次化をサポートするラボの機能も備えていること。レシピ開発やパッケージデザイン、販路開拓まで一貫して対応することができ、丹精込めた食材の魅力を伝える環境が整っている。

ランチは、メインと惣菜、ドリンクが付くセットがオススメ。写真は惣菜が3品付くCセット1,800円で、「道産豚肉のガパオライス」と、「自家製クラフトレモングラススカッシュ」をチョイス。長年、札幌でエスニック料理を手がけてきたシェフによる料理を味わえます。素材の味を活かしたスパイス・ハーブ使いが絶妙です。

マルシェでは、生産者から届く野菜や食品を販売。生産者の想いを書いたポップも添えられ、日々のお買いものから手みやげにもぴったりな商品が揃う。今後は自社が手がける商品も販売予定。