【SATURDAYS CHOCOLATE FACTORY＆CAFE】
SATURDAYS CHOCOLATE FACTORY＆CAFE（サタデイズ チョコレート ファクトリーアンドカフェ）
ビーントゥバーが繋ぐ
幸せが循環する未来の形
「サタデイズ」が手がけるのは、カカオからチョコレートの製造までを一貫して行なうビーントゥバー。産地ごとの魅力が感じられるシングルオリジンが基本で、職人の丁寧な手仕事による、カカオの個性を活かした商品が人気。社長の秋元さんは各産地に赴く中で、現地の貧困や児童労働問題にも直面。ＳＤＧｓの観点から、良質なカカオを適正価格で仕入れ、ドリンクや焼き菓子などの商品にアレンジすることで、信頼のおける生産者との継続した取り引きを大切にしている。この冬の新作には、エクアドルからカカオを輸入している「ノエルベルデ」の高橋さんのカカオ豆を使用。上質なものはフェアトレードよりもさらにいい条件で購入するなど労働問題にも取り組み、仕入れ先の中には高級豆・パッハリート種を育てる日本人・木戸さんが営む農園も。ビーントゥバーを通して各地で活躍する日本人との繋がりも増え、「サタデイズ」ならではの新しいチョコレートが生まれている。
チョコレートで世界をつなぐ 「Bean to Bar」
「サタデイズ」のチョコレートは、人と人とを繋ぐ素敵な関係そのもの。
美味しく食べて誰もが豊かになれる、そんな取り組みをご紹介。
カカオ豆はあえてブレンドせず、豆本来のフレーバーやテイストを味わえるように「シングルオリジン（＝同一の豆）」で作られる。
溶かしたチョコレートを、台の上で冷やしながら固めるテンパリング作業。人の体温に近い温度で溶けるよう、品種ごとに調整。
原材料は1種類のカカオ豆とキビ糖のみが基本。カカオの特徴が際立つ製法で、香料や添加物を加えず奥深いチョコに仕上げる。
エクアドルでカカオ豆の輸出を行なっている「ノエルベルデ」の高橋さんと、現地でカカオ農園を営み、パッハリート種の栽培を行なう木戸さん。
話題の新施設に新店舗オープン 限定のチョコレートカクテル
1月31日（水）には「COCONO SUSUKINO」に新店舗「SATURDAYS Co」がオープン。注目は同店限定で提供するノンアルコールカクテル「ビチェリン」。フルーティなカカオの風味が際立つチョコレートとエスプレッソ、生クリームで作るリッチな味わいで、カフェタイムはもちろん、お酒を飲んだあとのデザートにもぴったり。人気の焼き菓子やソフトクリームも店頭に並ぶ。
「サタデイズビチェリン」940円。イタリアの伝統的なドリンクを同店風にアレンジ。
スタイリッシュなネオンが印象的。スタンドスタイルなので気軽に立ち寄れる。
同店初となるすすきのエリアでのオープン。手みやげやプレゼントを選ぶのがより便利に。
SATURDAYS Co
住所：札幌市中央区南4条西4丁目1-1 COCONO SUSUKINO 3F
営業時間：11：00～23：00
定休日：なし
駐車場：施設Pあり
'24年のバレンタイン オススメ商品
高級なカカオ豆を使ったものから、北海道が育んだ良質な素材とのコラボしたヘルシーなものまで、この時期にしか味わえない商品がずらり。自分へのご褒美や大切な人への贈りものにもオススメ。
エクアドル70 サント・ドミンゴパッハリート
25g 640円、55g 1,570円
エクアドルの日本人農園による高級カカオ豆を使用。繊細で奥行きのある風味と花のような香り。
スペシャルマカダミアナッツ
25g 680円、55g 1,680円
カシューナッツをすり潰してチョコレートに混ぜ、マカダミアナッツを加えたナッティーな1枚。
北海道ホワイト“きなこ＆キヌア”
25g 570円、55g 1,400円
2種類の十勝産大豆を使った「きなこ」のホワイトチョコに、剣淵町産の「キヌア」をプラス。
工房も併設された本店の「FACTORY&CAFE」では、ビーントゥーバーチョコレートで作るドリンクやスイーツを楽しむこともできる。
オンラインストアでも購入OK
直営店のほか、公式オンラインショップでも気軽に購入できる。素材にこだわり丁寧に作られたチョコレートを、バレンタインの贈りものにもぜひ。
オンラインストアはこちら
https://www.saturdayschocolate.com/
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店名
サタデイズ チョコレート ファクトリー アンド カフェSATURDAYS CHOCOLATE FACTORY＆CAFE
- TEL 011-208-2750
- 住所 北海道札幌市中央区南2条東2丁目7-1 SALMON1F
- アクセス 地下鉄バスセンター前駅3番出口より約3分
- 駐車場 なし
- 営業時間 10：00～18：00
- 定休日 水曜
- カード 可／主なものOK。電子マネーも使える（2024,1,12確認済み）
- 席数 18席／禁煙
- 子供の利用 OK
- 備考 CHOCOLATE & ESPRESSO SATURDAYS STAND TEL:011-209-5527 住所：札幌市中央区北5条西2丁目 札幌ステラプレイス センターB1
- URL https://www.saturdayschocolate.com/
