北広島の新名所「Piccola Foresta」、本日7月7日オープン！
北広島に”小さな森”が誕生します
北海道で90年ものあいだハム・ベーコンの製造し国際コンクールでも高い評価を得ているエーデルワイスファームが、直売店があった場所に新しい施設「Piccola Foresta（ピッコラ フォレスタ）」を本日7月7日（木）オープンします。
構想18年、次のステップへチャレンジする野崎創社長の想いのつまった夢いっぱいのプロジェクトです。
7月1日（金）に行われたテープカットの様子。北広島市長をはじめとした来賓のみなさま、そして中央が野崎社長です。
まず本日7月7日（木）からは、直売所とブーランジェリーがオープン。
エーデルワイスファームのハム・ベーコンはもちろん、週末はconteのセレクトチーズショップや、魅力的な食物販も。
ブーランジェ「SomeL（サムエル）」
ブーランジェ「SomeL（サムエル）」。
こちらは野崎社長の次男である寛人さんがパンを焼きます。小学校のころからパン職人になるのが夢で、千葉や札幌の有名店で修業を重ねて、このたび戻ってきたそう。
エーデルワイスファームのベーコンを使った「ベーコンエピ」は、ここの看板メニューになりそう！
エーデルワイスファームのハムやベーコンをふんだんに使ったパン
ブドウ畑を眺めながら味わうレストラン「ciel（シエル）」
さらに2階には「ciel（シエル）」というレストランが8月上旬にオープン予定です。
このブドウ畑を眺めながら、エーデルワイスファームのハムとベーコンをメインにしたコース料理が味わえるそう。
近郊で採れた野菜、そしてこちらでも自家栽培していく採れたて野菜も使われるそうです。
将来的にはワインの醸造所も！
昨年秋に2200本ものブドウを植樹した「フロンティア・ヴァレー」。
将来的には醸造所もできる予定で、なんと北広島では初のワインになるそうです。
ピノノワールやシャルドネ、山葡萄、そして北海道では難しいと言われているカベルネやソービニヨンブランなど数多くの種類を植えているそう。
いまから、最初の1本目を飲むのが楽しみです！
右が長男の嵩人さん、左が次男の寛人さんのご兄弟。
野崎社長の意思を継いでいく頼もしいお二人です。
先代の方々の写真がさりげなく飾られていました。
８月末にはグランピング施設もオープン
そして、８月末には１日２組限定のグランピング施設ができる予定。広大な景色の広がる場所にキャンピングトレーラーを設置。BBQやソーセージなどの燻製づくりなどの体験もできますよ。
野崎社長が何度も訪れたヨーロッパで魅了された「アグリツーリズモ」を中心とした食と農業と観光を、北海道、まずはこの北広島市でスタートさせたい！という構想を実現させるための第一歩。
今後の展開も本当に楽しみな施設です！
※2021/4/1以降の各記載価格はすべて消費税込価格となります。
SHOP INFO
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店名
ピッコラ フォレスタPiccola Foresta
- TEL 011-887-6985
- 住所 北海道北広島市輪厚531-7
- アクセス バス高速輪厚停より約2分
- 駐車場 12台
- 営業時間 【ベーカリー】10：00～17：00（売り切れ次第終了）、【直売所】10：00～18：00、【レストラン】11：00～16：00
- 定休日 【ベーカリー】月・火曜、【直売所・レストラン】火曜
- カード 可
- 席数 【レストラン】30席（禁煙）
- 子供の利用 レストランは応相談
- URL https://www.piccola-foresta.net/
この記事を書いた人
poroco統括編集長・福崎里美
幼少期の数年間を熊本で過ごし、旭川、小樽、そして札幌へ。2014年よりporoco編集長、2021年8月よりporoco統括編集長（北海道生活、niwacul統括編集長兼務）。美味しい情報を発信して札幌を元気にしたい！と日々奮闘中。美食家などに与えられるギルドクラブジャポン「コンパニヨン・ド・サントゥギュゾン」’23年に就任。
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