【さっぽろ夏本2022】朝仕込むだけで本格的に！ 簡単BBQダレレシピ

夏になるしたくなるバーベキュー。

市販の味付け肉やタレももちろん美味しいですが、せっかくなら本格的な味わいを楽しみたいところ。

そこで今回は料理研究家の舛田悠紀子さんに、朝仕込んでおくだけで簡単にプロみたいな味になる漬け込みダレレシピを教えてもらいました！

■材 料（約2人前）

・厚切りステーキ用牛肉（豚肉・鶏肉でもOK）　 2枚

〈漬け込みダレ〉

・100％りんごジュース　大さじ3

・醤油　大さじ2

・味噌　大さじ1と1/2

・砂糖　大さじ1

・おろしニンニク　1かけ分

・おろしショウガ　１かけ分

・ごま油　大さじ1

■作り方

（１）漬け込みダレの材料をすべて合わせる
（２）肉にフォークで数カ所穴を開ける
（３）ジッパー付き保存袋に肉とタレを入れて、均等に浸かるようにしてクーラーボックスで2時間以上漬け込む
（４）お好みの加減になるまで焼く

■材 料（約2人前）

・鶏モモ肉 2枚

〈漬け込みダレ〉

・オリーブオイル　大さじ3

・レモン汁　大さじ1

・パプリカパウダー　大さじ1

・カレー粉　小さじ2

・塩　小さじ1弱

・おろしニンニク　１かけ分

■作り方

（１）漬け込みダレの材料をすべて合わせる

（２）鶏肉を均等に広げて余分な脂肪を取り除き、筋には切れ目を、皮目にはフォークで数カ所穴を開ける

（３）肉にタレをすりこんでから、ジッパー付き保存袋に入れてクーラーボックスで2時間以上漬け込む

（４）中までしっかり火が通るように返しながら、焦げないよう約15分ほどじっくり焼く

バゲットの横に切れ目を入れて、マヨネーズと「スパイシーチキン」、紫タマネギとニンジンの甘酢漬け、パクチーなどを挟んでバインミー風に♪

さっと手軽に食べられるアレンジです。

料理研究家
舛田 悠紀子さん

「お肉をタレに漬けるだけでBBQのクオリティUP！ 朝仕込めば、BBQを始める頃には食べごろに。リーズナブルなお肉でも美味しさ倍増します。漬けダレを焼肉のタレに使っても美味しいですよ」

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