【札幌】体にやさしい定食6選｜発酵ごはんや玄米を楽しむランチスポット

札幌で、体にやさしいごはんを楽しみたいときに訪れたい定食店をピックアップ。

発酵ごはんや玄米を取り入れたランチは、素材の美味しさを活かしながら、心と体をやさしく整えてくれます。日々の食事に少し気を配りたいときや、ほっとひと息つきたい日にぴったり。

今回は、そんな“整うランチ”が楽しめる札幌のおすすめ6店をご紹介します。

滋味深い発酵玄米と麹の味わい
心まで満たされるひととき

飲食店やレンタルキッチンで経験を重ねた店主・大橋真紀さんが開いた、健康に寄り添うごはん屋さん。

発酵ソムリエと食生活アドバイザーの知識を活かし、お父さんの小林潤さんとともに店を切り盛りする。

腸内環境を整える発酵玄米は、赤井川村産『ゆきさやか』を使用。もちもち食感と豊かな風味を楽しめる。

「発酵ランチプレート」には、甘麹と醤油麹のニンジンドレッシングや塩麹のトウモロコシムース、キャロットラぺなど、体にうれしい一品が彩りよく並び、満足感たっぷり。

小林さんがカラリと揚げる夜メニュー「じいちゃんのザンギ」も人気。

2人が笑顔で温かく迎えてくれるお店。

正面の印象的なスワッグは札幌「ハレの日ケの日」のオーダーメイドなのだそう。

発酵玄米か塩麹のキッシュを選べる「発酵ランチプレート」1,540 円。野菜たっぷりサラダ、梅酢の鶏ハムなど充実の内容。

「本日のおまかせランチ」1,210 円。甘麹の豚汁とメインは梅酢唐揚げや焼き魚を選べる。

プラス150円で発酵玄米に。ドリンク付き。

デトックスウォーターも用意。テイクアウトやケータリングのほか、こども食堂の活動もしている。

2025. 12. 18 Open
Mi-o（ミーオ） ちいさなごはんやさん
TEL：050-8886-2415
住所：札幌市南区澄川4条2丁目8-15
アクセス：地下鉄澄川駅東口より約2分
営業時間：11：00～18：00 L.O 17：30（土曜L 11：00～15：00　L.O 14：30／D 17：30～22：00　L.O 21：00）　
定休日：日・月曜、ほか不定休あり（SNSで確認）
席数：15席（禁煙）
駐車場：1台
子ども：OK
Instagram：＠mi_o.gohanyasan

日本古来の“発酵”を取り入れ
心と体をととのえる時間

今年2 月にリニューアルした「三井ガーデンホテル札幌」1 階のレストラン。

札幌駅すぐの好立地で、思い立ったときに立ち寄れる気軽さが魅力。

ランチは麹を使ったメインディッシュに、北海道食材や季節の味わいを組み合わせた、体にやさしい定食が中心。発酵の知恵を活かした風味と、丁寧な仕込みで素材のよさを引き出している。

食後は麹を取り入れたデザートやドリンクで、のんびりするのも◎。オシャレで落ち着いた空間も居心地いい。

朝食の「和風ビュッフェ」大人2,970 円や、夜は発酵料理とワインやジンで仕事帰りの一杯を楽しみたい。

ゆったりした居心地の洗練された空間。利便性がよく様々なシーンで訪れたい。

支払いは完全キャッシュレス。

「本日の鮮魚の味噌麴揚げ定食」1,380円と、プラス300 円の「本日の小鉢三品」。

写真は、ケールのおひたし、三升漬けポテトサラダなど。

朝食のライブキッチンでは、具材や大きさを選べる『ななつぼし』のおむすびを提供。写真は一例。

定食にプラス380円の「本日のデザート」。

2026.2.1 Open
Hakko &
（ハッコーアンド）
TEL：011-200-0576
住所：札幌市中央区北5条西6丁目18-3 三井ガーデンホテル札幌1F　
アクセス：JR札幌駅アピアS-1出口より約3分
営業時間：M 6：30～10：00（最終入店 9：30）／L 11：30～15：00　L.O 14：00／D 15：00～22：00　L.Oフ 21：00　
定休日：なし
席数：55席（禁煙）
駐車場：なし
子ども：OK
Instagram：＠hakko_and

豊かな旨味と味わいが
心と体にやさしく染みる

宮の森に佇む一軒家の一角に広がるカフェ。

木のぬくもりに満ちた穏やかな空間で味わえるのは、栄養たっぷりの一汁三菜。

ゲストの多くがおかわりをするというごはんは、秋田・ファームガーデンたそがれの『たそがれ酵素玄米』。ほかにも無農薬中心の食材や自家製の醤油麹・塩麹で作る和洋多彩な惣菜が、心と体にやさしく染み渡る。

植物療法士である山地かおりさんが季節の果物やハーブで手づくりする酵素シロップを使ったソーダ割もぜひ味わってみて。

これからの季節はテラスでのヨガやマルシェなども予定されているので楽しみにしたい。

栄養バランスが考えられた「呼吸の一汁三菜」2,500円の一例。主菜は肉か魚が選べる。

穏やかな時間が流れる木目調の店内。窓からは緑あふれる中庭を眺められる。

『たそがれ酵素玄米』に小豆や古代米をブレンド。おかわり1回OKなのもうれしい。

（左）赤はブラッドオレンジやクローブを、（右）黄色はジンジャーやレモンを使った酵素シロップ。

住宅街にある一軒。建物のまわりには季節の花々やハーブなどが植えられている。

2025.12 .8 Open
一汁三菜と茶 呼吸
（コキュウ）
TEL：011-600-1538
住所：札幌市中央区宮の森3条5丁目6-19
アクセス：地下鉄西28丁目駅2番出口より約15分　
営業時間：11：30～15：00　L.O 14：00
定休日：日・月曜
席数：23席（禁煙）
駐車場：共有Pあり
子ども：OK
Instagram：＠kokyu.sapporo

食べることで体が喜ぶ
発酵仕立ての料理とスイーツ

発酵をコンセプトにした食事やスイーツを提供するカフェ。

小樽・三角市場内の「武田鮮魚店」から仕入れた魚介類や厳選素材で作る日替わり定食が好評。

自家製の麹やマヨネーズなどを用いて一つずつ丁寧に調理している。

ハーブティーは中島公園近くのアーユルヴェーダサロン「ディヴァーナ」から仕入れたラオス産のフェアトレード品。3種類あるので、体調や気分に合わせて選んで。

土・日曜、祝日（6 月からは日曜、祝日）限定のモーニングメニューではカフェ「日曜日にベーグルとコーヒーと」のベーグルを味わえる。

発酵や甘酒を学ぶワークショップも実施している。

メインに副菜、ごはん、味噌汁、ドリンクが付いた「日替わり定食」1,580円。

アーユルヴェーダのハーブティーは3種類。ポットでの提供で各700円。

広々とした店内。個室もあり、定期的にワークショップを開催している。

週末や祝日限定のモーニング。

2026.2.6 Open
CAFUNE
（カフネ）
TEL：なし
住所：札幌市中央区南1条西22丁目2-1COREX円山3F
アクセス：地下鉄西18丁目駅1番出口より約5分
営業時間：12：00～20：00（日曜・祝日9：00～16：00）※5月末まで土・日曜、祝日8：00～16：00
定休日：水・木曜、ほか不定休あり（SNSを確認）　
席数：18席（禁煙）
駐車場：なし
子ども：OK
Instagram：＠cafune122

旬野菜と酵素玄米が引き出す
滋味あふれるやさしい味

住宅街に佇む一軒家のごはんカフェで、札幌近郊の農家が育てた新鮮野菜を主役に、和・洋・エスニックと幅広い料理を提供する。

一品一品を丁寧に仕立てたメニューは、栄養バランスも配慮され、やさしい味わいながらしっかり満足感も。

ごはんは酵素玄米か白米を選べるのもうれしい。

「季節の野菜気まぐれセット」1,470 円。忙しい日に便利なテイクアウトにも対応。写真は一例。

心地いい店内にキッズスペースも。食事利用はなるべくお店の公式LINE で予約を。

土曜限定のタルト。

琴似発寒川ほとりcafe
TEL：なし
住所：札幌市西区発寒1条2丁目1-7
アクセス：地下鉄琴似駅2番出口より約8分
営業時間：11：30～16：30　L.O 16：00（テイクアウトの受取は20：00まで、SNSで確認）　
定休日：日・月曜、祝日　
席数：21席（禁煙）
駐車場：2台
子ども：OK
Instagram：＠hotoricafe_sapporo

こだわりの定食やスイーツを
美味しく食べて楽しく腸活

玄米酵母液を活用した腸活料理のカフェがリニューアル。

新篠津・井伊農園の玄米や中澤農園の大豆を使った自家製味噌で作る定食、一品料理が好評。

玄米酵母インストラクターの濱久保美咲さんが素材の旨味を引き出し、コクのある味わいに仕上げた料理で、“体が整う”を実感してみて。

玄米酵母液に漬けて揚げた鶏肉はザクザク＆ジューシー。「腸活ザンギ定食」1,490円。

シャキシャキ食感の「玄米酵母の林檎コンポート」、珍しい「藍のお茶」各550円。

ゆったり座れるソファ席もあり。夜は不定期でライブも行なわれる。

2026.3.19 Renewal Open
cafe bar GENMAI ～げんまい～
TEL：011-252-7673
住所：札幌市中央区南3条西6丁目10-3 長栄ビル3F
アクセス：地下鉄すすきの駅2番出口より約5分　
営業時間：L 11：00～16：00　L.O 15：30／D 18：00～23：00　L.O 22：30
定休日：日・月曜
席数：27席（禁煙）
駐車場：なし
子ども：OK
Instagram：@genmai_hokkaido

※poroco2026年6月号「札幌のモーニング&ランチ」掲載情報から抜粋して紹介しています。