【Farm to Table TERRA】 グランピング気分で過ごす クリスマスだけの特別体験

洗練された空間で味わう 厳選炭火肉料理とワイン 北海道産を中心に厳選した上質食材を炭火焼きで味わえる一軒。 特に肉料理にこだわり、炭火を用いた最適な火入れで肉の旨味を最大限に引き出している。 クリスマスは、シェフ厳選の高級食材を使用した特別な夜にぴったりのコースを提供。ワインと一緒にぜひ。

訪れる度に楽しめる期間限定のフェアに注目   「Splish」で人気の「ランチブッフェ」は、道産食材をふんだんに取り入れ、ライブキッチンのできたて料理やパティシエが手掛けるスイーツが豊富に揃う。 3月末までの期間限定で「アメリカンビーフフェア」を開催中。また、4月16日（木）からは「ニセコエリア」とコラボしたメニューも登場予定。  

道産厳選食材と冬の美味で 華やかなクリスマスディナーを 今年のクリスマスディナーは道産食材を贅沢に使った多彩な料理をブッフェスタイルで。 ローストチキンやブッシュ・ド・ノエルなど伝統的なクリスマスメニューを、雪景色を思わせる演出とともに北海道らしさが詰まった特別な料理に仕上げて提供してくれる。 ライブキッチンメニューも充実していて、その場で焼き上げる肉料理やソースをかけて仕上げる一品、とろけるラクレットチーズなど、香りや音でも食欲を刺激する。 濃厚なコクの道産生クリームやフルーツを使ったデザートも約30種類も揃う。 食と空間、サービスを通して、大切な人と一緒に特別な“ごちそう体験”を楽しんで。

旬の恵みで目覚める朝に味わうビストロノミー   狸小路に程近いホテルラウンジでは、北海道の旬の恵みとシェフのこだわりを味わう“ビストロノミーモーニング”が評判。 ハーフブッフェ形式で、海鮮・チキン・ポークから選べるメインはフランスで二ツ星を獲得した濵野雅文シェフが監修。 とびきりの朝食で春の一日をスタートさせて。  

生産者とゲストを料理でつなぐ 道産食材ランチブッフェ   「COCONO SUSUKINO」７階にある、大きな窓から札幌の街並みを一望できるホテルレストラン。 人気の「ランチブッフェ」では、道産食材をふんだんに取り入れ、ライブキッチンのできたて料理や新鮮野菜、ホテルパティシエが手がけるスイーツが豊富に揃う。 また、'26年１月の平日はポロコ特典で10％オフとオトクに楽しめる。

料理と絶景を楽しむ円山の老舗レストラン     札幌の街並みを一望できる伏見の丘の絶景レストラン。三方ガラス張りの店内から昼は緑に彩られた街並みが、夜は一面にきらめく夜景が広がる。昼は白老牛１００％使用のハンバーグコース、夜は名物のチーズフォンデュと多彩な北海道産食材を使ったフルコースを味わえる。