【Liberté】大切な人のギフトやご褒美に 香り高い特別なショコラを

チョコレートが恋しくなるこの時季。 疲れた心や体に癒しと元気をくれるロイズのスイーツで、身も心も“とろける時間”を過ごそう。

厳選素材で職人が手づくりする 贅沢気分を高める大人のショコラ   ヨーロッパの伝統製法に新しい発想を取り入れ、厳選素材で職人が作る繊細なアントルメやプチガトー、上質なショコラが揃う「コートドール」。 バレンタインは、アールグレイが香るショコラムースに甘酸っぱいザクロフランボワーズジュレとクリームを合わせた美しい「ル・キャドー」や、多彩な味わいの「ボンボンショコラ」が登場。 ほかにも濃厚なショコラ生地にフランボワーズのパート・ド・フリュイを入れて焼き上げた「ケーク・ショコラ・フランボワーズ」や毎年人気のマカロン「コートドールショコラ・アーム」など、大人の時間に寄り添う限定の一品にも注目したい。

カカオの香りや素材の個性 甘美なひとときを楽しむショコラ   円山の人気パティスリー＆ショコラトリー。 店内には異なる産地から仕入れたカカオ豆を低温で長時間焙煎して仕上げた「Bean to Bar」を中心に、香りや風味豊かなショコラが並ぶ。 しっとり濃厚なブラウニーをチョコレートでコーティングした新商品の「Bon! Bon! Brownies」は、イチゴ×バルサミコ、カシス×フランボワーズ、バナナ×パッション、アプリコット×ベルガモットの4種類がセットに。 バレンタイン限定の「ショコラシュトーレン」はカカオや洋酒、柑橘系のピールが香るリッチな味わいで、丸井今井札幌本店と大丸札幌店の催事でも販売予定。

北海道食材を使用した こだわりの創作豆菓子店   1948年創業で、豆菓子やかりんとうの製造販売を行なっている。 和モダンをコンセプトにしたパッケージは幅広いシーンで活用できる。 同店では、北海道生乳100％の「鬼ソフト」や、芽室産落花生をオーダーごとに砕いて作る「ナッツペーストシェイク」、ピーナッツペーストにかりんとうをつけて味わう「ナッツペーストディップ」も提供中。

ビーントゥバー専門店が生み出す カカオと日本酒のチョコレート   世界各地から品質のいいカカオ豆を仕入れ、生豆の選別から焙煎、加工まですべての工程を一貫して行なうビーントゥバーの専門店「サタデイズ」。 職人の丁寧な手仕事により、豆本来の個性を活かした商品が揃い、北海道ブランドと組み合わせた商品開発にも積極的に取り組んでいる。 今季の新作として登場したのは「上川大雪酒造」の純米大吟醸を使用したタブレット。 北海道米と大雪山系の天然水で仕込んだ純米酒の豊潤な香りやコクを活かすように、カカオが異なる2種類を用意。それぞれの味わいを食べくらべるのも楽しい。