【札幌】お酒もコーヒーも楽しめる大人のカフェタイムにおすすめのお店

グルメ 2023年10月18日

新スタイル「コーヒーとお酒」

”原産地や品種、製法にこだわる”という共通点がある、スペシャルティコーヒーとワインなど、こだわりのお酒を提供する新しいスタイルのカフェが注目されています。

poroco10月号「毎日、カフェ」掲載店の中から、札幌でコーヒーとお酒を一緒に楽しめるお店をピックアップしてご紹介します。

【1】さすらいのワイン喫茶

2時間限定の街中カフェで　
浅煎りコーヒーとワインを

"焼き鳥フレンチ"とナチュラルワインのお店「BIRD WATCHING」内で展開している「さすらいのワイン喫茶」。午後３時～５時の２時間だけオープンして、自家焙煎のスペシャルティコーヒーと国内外のナチュラルワインを楽しめるカフェスタイルに。焙煎士の樋口奈々美さんが生豆の個性を活かして焙煎するコーヒーは、「豆の持つ果実感を楽しんでほしい」と浅煎りにこだわって提供。クレバードリッパーを用いてコーヒーの成分をしっかり抽出し、いつでも安定した美味しさが楽しめる。シングルオリジンはエチオピアなど３種類、香りをより楽しめるようにとワイングラスで。コーヒーは「BIRD WATCHING」でも提供している。

コーヒーやワインに合う　
おつまみやスイーツも

アロマティックな香りとドライですっきりとした味が楽しめる自社農園産ブドウで作るワインにも注目を。コーヒーにもワインにも合うおつまみやスイーツも用意されているので、昼飲みや買いもの帰りに立ち寄ってひと息付くのもいい。

大きな窓から外の様子が眺められる。木のぬくもりを感じる空間で、カウンターとテーブル席があり。

自社農園で朝摘みしたナイアガラ100％で醸造した、「トロッコワイナリー」のワイン「FRONTIER」。今秋も収穫予定で、お店で味わえるのは年明けごろ。

「本日のデザート」550円～。写真は紅茶のプリン。ほかにチーズケーキの盛り合わせもあり。シングルオリジンコーヒーはワイングラスで提供してくれる。

ナチュラルワインをメインで揃え、そのときどきで入れ替わる銘柄をグラスで提供。「おまかせグラスワイン」800〜1,300円。

富士珈機の「DISCOVERY」を使い、週に1〜2回豆を焙煎。営業時間内に行なうこともあるので、香りに包まれながら過ごして。

コーヒーはシングルオリジンが常時3種類用意されている。ブレンド450円、シングルオリジン600円〜。豆とドリップバッグの販売もあり。

ノルベサの南向かい。行き交う人々を眺めながら一杯を。

＜2023.4.1 OPEN＞
さすらいのワイン喫茶
TEL：011-272-1150
住所：札幌市中央区南4条西5丁目 BIRD WATCHING1F
アクセス：地下鉄すすきの駅2番出口より約2分
営業時間：15：00〜17：00（17:00～23:00は「BIRD WATCHING」として営業）
定休日：なし
席数：22席（禁煙）
駐車場：なし
お子さま：OK
@sasurai_no_winekissa

【2】 NEIGHBOUR Roast&Brew

気軽に自由に楽しみたい
クラフトビールとコーヒー

ホテル１階にある窓一面の開放的な路面店。地元客や海外からのゲストまで様々な人が行き交う自由な雰囲気が心地いい。こちらで味わえるのは、どちらもこだわり抜いて提供するクラフトビールとコーヒー。入口すぐのカウンターにはタップが９つ並び、店内の一角ではクラフトビールを醸造していて、できたてを味わえるほか、国内外のビールも様々に揃えている。道産食材を使った軽食もあり、サクッと飲むのにも、ゆっくり楽しむのにもぴったり。

緻密な管理で抽出する
豆の個性を感じる一杯

コーヒー豆は、定番のオリジナルブレンドのほか、道内外のロースタリーから仕入れる４種類から選べる。スマートフォンと連動するドリッパーを使い、豆や湯の量、蒸らす時間、抽出する時間まで緻密に管理。甘みやフレーバーがより感じられるよう、少し低めの温度で提供している。スイーツは、ホテルメイドと人気店「maruyama檀」が手がけたものを用意。コーヒーを使ったオリジナルカクテル×レアチーズケーキの新しいペアリングもオススメ。

入口すぐのカウンターの壁にタップが並ぶ。定番3種類のほか、6種類は不定期で入れ替わる。

「ブルーヘイジーIPA」や「イチゴミルクシェイクIPA」など、オリジナルクラフトビールは遊び心が楽しい。

ホテルのパティシエが作る同店限定の「フロマージュ・カフェ」500円は、さっぱりとした甘みと土台のコーヒー風味が「エスプレッソマティーニ」1,500円と合う。

コーヒーのために設計された「KRUVE」のグラスを使用。写真は、「NEIGHBOURブレンド」のハンドドリップ650円・ラテ700円。

スマートフォンと連動させて抽出するドリッパー「GINA」を使用。

店内で醸造をしているクラフトビールのタンクは4つ。外からも眺められる。

ランチタイムは、オープンサンドやパスタを味わえる。写真は、黒松内産のベーコンを使った「カルボナーラ〜燻製ベーコン添え」1,000円。

国内外からの多種多様な人々が訪れ、店名の通り自然と誰もが”隣人”になれるような空間。

＜2023.4.25 OPEN＞
NEIGHBOUR Roast&Brew
TEL：011-212-1688
住所：札幌市中央区北3条西1丁目2-9　ANAクラウンプラザホテル札幌1F
アクセス：JR・地下鉄さっぽろ駅21番出口より約2分
営業時間：9：00〜22：00 L.O.フード21：00・ドリンク21：30（土・日曜10：00〜、金・土曜・祝前日〜23：00 L.O.フード22：00・ドリンク22：30）
※ランチ 11：00〜15：00 L.O.14：30
定休日：なし
席数：60席（禁煙）
駐車場：ホテルPあり
お子さま：OK
https://www.neigh-bour.jp/

※記載価格はすべて税込です。

※掲載情報は取材時点のものです。施設内容やメニューなどは変更になる場合があります。

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