【北海道／トマム】グルメライター 高井 なおさんがナビゲート！　星野リゾートの旬旅案内

今しか出合えない旬を五感で楽しむのが旅の醍醐味。
北海道の美味を食べ歩くグルメライター高井なおさんが冬ならではの「リゾナーレトマム」の魅力をご案内。

案内人

グルメライター 高井 なお

25年間で4,500店以上を巡った実績を元に、SNSや自身で運営するサイト「モグトリップ」などで情報を発信し続ける。

冬の海が育む蟹を味わい尽くすトマムの晩餐

「北海道の大地を感じるグレイスフルステイ」がコンセプトのリゾートホテル「リゾナーレトマム」。心を満たしてくれるのが、メインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU」の冬のディナーです。素材の風味を存分に活かしつつ、香りや意外性で魅せる大胆な味わいに心が躍ります。

とりわけ記憶に刻まれたのが「蟹のリングイネ」。お皿を覆う甲羅を外した瞬間に立ちのぼる香りと、想像以上に力強い味わいに思わず息をのみました。ひと皿ごとに寄り添うワインペアリングと合わせて、ゆっくりと楽しみたいコースです。

19時30分からは照明を落として、眼下に広がる「アイスヴィレッジ」の花火を鑑賞する演出も。

翌日は標高1088メートルの「霧氷テラス」でアフタヌーンティーを楽しみ、広大な雪景色の迫力に心を奪われました。

◇小前菜 ～冬麗（ふゆうらら）～
　彩り豊かな小さな前菜

◇冷前菜 ～海の恵み～
　泡で包んだ蟹とフィノッキオの爽やかな香り

◇温製パスタ～冬茜～
　蟹のリングイネ

◇パスタ～雪華～
　鹿肉とマッシュルームのアニョロッティ

◇魚料理～雪明かり～
　蟹のインボルティーニ

◇肉料理～大地の馨～
　牛肉のビステッカ

◇プリモドルチェ～氷彩～
　トマム牛乳のジェラート

◇ドルチェ～冬萌～
　ジャガイモのコンポジオーネ

ライダーズバーガー
お肉感あふれる分厚いパティ！ 旨味が濃厚で満足感がありながら、食べ疲れない絶妙なバランス。

【リゾナーレトマム　基本情報】
電話　　　0167-58-1111（代）　
住所　　　勇払郡占冠村中トマム
交通　　　JRトマム駅よりシャトルバスで約10分　　
営業　　　チェックイン15：00／チェックアウト11：00　
休　　　　4/5～24休　
P　　　　 あり　
料金目安　2名1室1泊朝食付 1名25,400円～　
子供　　　OK　　
https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonaretomamu/

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詳しくは、どうみん限定 WEB SITE（星野リゾート　トマム 【公式】）をご確認ください。