【札幌】poroco編集部が実食！個性豊かなクロワッサン6選

サクサク、パリパリ、ザクザク……。ひと口にクロワッサンといっても、食感や風味はお店によってさまざま。

今回は、パン好きさんたちにオススメしてもらった札幌のクロワッサン6品を、poroco編集部が実食レポート！

それぞれの美味しさや魅力をご紹介します。

札幌軟石の石窯で一気に焼き上げるクロワッサンは、バリッとした食感と、ほのかな薪の香りが特徴。

開店早々に売り切れてしまうことも多いので、早めの来店がオススメ。

一度食べたら忘れられない逸品。

なんといっても香ばしさ。ほかにはないザクザク感や小麦の香りが楽しめます。（porocoスタッフ・遠洞）

Vergine Baccano
（ヴェルジネ バッカーノ）
TEL：011-839-5184
住所：札幌市南区定山渓温泉西1丁目63-4
営業時間：10：00〜16：00（売り切れ次第終了）
定休日：月・火曜（祝日の場合営業）
駐車場：20台
Instagram：@vergine_b

朝早くから何度もパンを焼き、豊富な種類のパンをお手ごろ価格で提供する地元で愛されるベーカリー。

オープン当初から人気のひと品。

発酵バターの香りが口いっぱいに広がるクロワッサンはサクサクの食感！

バターの風味がとってもよくて、大ぶりなのもうれしい。（だい好きパンの会）

イソップベーカリー 本店
TEL：011-723-3713
住所：札幌市東区北13条東2丁目2-5
営業時間：7：30〜19：00
定休日：火曜
駐車場：10台

道産小麦『はるきらり』や東川町の水など、イースト以外のすべての材料が北海道産。

低温でこねた生地に丁寧にバターを織り込み、最終発酵まで10℃を超えない徹底した温度管理でパリパリの食感を実現。

厳選素材で作っていて、確かな美味しさです。（読者モニター）

sweet hearts NAMPO
（ナンポ）
TEL：011-676-8681
住所：札幌市中央区北7条西15丁目1-22 道下ビル1F
営業時間：10：00〜19：00
定休日：水曜、第1・3火曜
駐車場：なし
https://sweethearts-nampo.com/

北海道産発酵バターが豊かに香るリッチな味。

月1〜2回の工房での不定期販売やイベントなどでも提供。

通販がメインで、パティシエールならではのスイーツクロワッサンや名物アップルパイとのセットでも購入OK。

イベントで偶然出合った味。ほんのり甘くてそのままでも美味しい！（読者モニター）

Ranko Delicieux
（ランコ デリシュー）
TEL：なし
住所：札幌市北区新琴似7条13丁目4-26
営業時間：11：30〜17：00
定休日：不定期営業
駐車場：なし
Instagram：@ranko.delicieux

道産小麦を中心に4種類の小麦粉をブレンド。

バターの風味を強くしすぎず、かつ生地はソフトになりすぎないバランスのいい層の数を狙い試行錯誤。

表面はパリッと香ばしく、中はもちっとした食感に。

表面はパリパリで、ひと口食べると発酵バターが豊かに香ります。（poroco編集長・志賀）

LILAC BAKE
（ライラック ベイク）
TEL：011-206-0983
住所：札幌市中央区南22条西9丁目1-31
営業時間：8：00〜18：00（土・日曜、祝日9：00〜、売切れ次第終了）
定休日：火曜、ほか不定休あり
駐車場：1台
Instagram：@lilac__bake

有機栽培されたなつみ農園『ユメアサヒ』、オフイビラ源吾農場『きたほなみ』自家製粉、自家製酵母と全粒粉をたっぷり混ぜ込み、ザクザクとした食感に仕上げている。

小麦の旨味が特徴的な唯一無二の味。

自家培養酵母とイーストを併用し、素朴で味わい深いひと品。（パンコーディネーター・森さん）

自家製酵母パン 太郎山
（タロウヤマ）
TEL：011-556-8559
住所：札幌市清田区真栄4条2丁目19-23
営業時間：11：00〜18：00
定休日：日・月曜
駐車場：4台
Instagram：@tarouyama2021

poroco担当編集が実食！

＼ワンポイント！／

高さのあるパンのリベイク

クロワッサンのように高さのあるパンを、トースターなどでリベイクするときにはアルミホイルを1枚、パンの上にかぶせて焼くのがオススメ。直接ヒーターに当たることを防いで、焦がさずに香ばしく仕上がる。

※poroco2026年11月号「さっぽろパンガイド」掲載情報から抜粋して紹介しています。