poroco3月号「さっぽろパンBOOK2025」 パン図鑑にご協力いただいた パン通10名をご紹介
発売中のporoco3月号「さっぽろパンBOOK2025」、「パン図鑑」にご協力いただいた10名のパン通をご紹介。
「知りたいパンの種類はどれですか？」という読者アンケート結果をもとに、パンについて特に詳しい人たちに、それぞれオススメを教えてもらいました！
パン通10名はこちら
パンコーディネーター
森 まゆみさん
"パンと人を繋ぐ"をテーマにパンのあるライフスタイルを提案。パンとその背景にある様々を取材し、情報を発信。「お取り寄せパンがマイブーム。全国から届くパンにワクワクしてます」
ブレッドギーク
池田 浩明さん
パンの研究所「パンラボ」主宰。パンライター。NPO法人新麦コレクション理事長。全国のベーカリーを食べ歩き、パン職人を取材。著書『僕が一生付き合っていきたいパン屋さん。』など。
絵本作家・イラストレーター
すずきももさん
食べることが好きで大切なことと思っている。スローフードさっぽろ会員。近著に「ももが行くほっかいどう?くいしん坊のスロー旅」（北海道新聞社）がある。
アトリエ・タブリエ
パン教室・販売
森本 まどかさん
北海道小麦と自家製天然酵母で作るパンのレッスンと販売を行なっている。「フランス、ドイツ、デンマークでの体験をもとに、その土地ならではの作り方や食べ方もお伝えしています」
主婦
片岡 直子さん
パン教室に10年程前から通い、数年間にわたりアシスタント業務を勤める。「現在は自宅で天然酵母のパンやお菓子を焼く時間を楽しみながら、美味しいパン屋さんにも足を運んでいます」
カメラマン
かつひこさん
北海道でロケーションウエディングなどの撮影を行なっている。「札幌をはじめ、北海道のパン屋さんをめぐり、x札幌パン屋メモzというInstagramで紹介しています」
だい好きパンの会
結成25年のパン好きさんの集まり。楽しく美味しくパンを食べたり、作ったり、情報交換したり。「のんびり、まったりスローペースな会です」
poroco 編集長
谷藤 夏紀
噛みしめるほどに味わいが増すパンが好き！ パンとチーズ、フルーツをおともにワインを飲む夜時間がお気に入りで、お酒に合いそうなパンをついつい探してしまう。
poroco 副編集長
志賀 翔子
パン特集を担当したのをきっかけにパン好きに。旅行先でもパン屋めぐりを楽しむ。パンシェルジュ プロフェッショナルに合格し、最近は自家製酵母の研究中。
porocoスタッフ
遠洞 みゆき
学生時代からパン屋めぐりが趣味で、パンシェルジュに合格。仕事では「porocoパンフェス」も担当。現在はパン教室に通いながらパンづくりも学び中。
