木と鉄の板創作料理 維采

心あたたまる空間で
旬を味わう贅沢
唯一無二のおもてなしを

木のぬくもりと鉄板の存在感が融合した、友人宅に訪れるようなアットホームな空間が魅力の店。
寿司と鉄板焼きがメインではありながら、和食だけではないジャンルレスな創作料理を展開。
多彩な調理法で素材のよさを最大限に引き出し、季節感を大切にした華やかなひと皿が並ぶ。
'25年から牧草のみを餌として育てられた北海道の「グラスフェッドビーフ」をメニューに追加し、料理の幅をさらに広げている。
笑顔で出迎えてくれる二人の人柄や心づくしのもてなしに惹かれて訪れる常連のゲストも多い。
居心地のいい空間で心満たされるときを過ごして。

「グラスフェッドビーフのヒレステーキ」2,800円。栄養価の高い牧草と広大な土地で育った牛で、旨味が凝縮されたあっさりとした味わい。

長沼町から直送の佐土原ナスや島らっきょう、空心菜が好評。好みに合わせて調理してくれる。

その日仕入れた旬の鮮魚を刺身や寿司で提供。全国から厳選した豊富な日本酒と合わせたい。

シェフ2人との会話を楽しめるカウンター席が人気。家族や友人との利用にはテーブル席を。

和食と寿司は維広さんが担当。ゲストのリクエストに合わせて1貫から握ってくれる。

オーナーシェフ
國松 維広さん（上）
Kunimatsu Masahiro
國松 采可さん（下）
Kunimatsu Saika

維広さんは札幌出身。札幌で和食や寿司の経験を経て大阪で３年修業し'22年に同店をオープン。采可さんは函館出身。様々な飲食店で経験を積み、大阪の鉄板焼で修業し今に至る。

A LA CARTE
あり

COURSE
ディナー：6,600円〜※希望に合わせて設定

Seat
テーブル：6席
カウンター：7席

禁煙