すき焼き しゃぶしゃぶ 牛のいしざき

2026年9月19日

すき焼き しゃぶしゃぶ 牛のいしざき

伝統が紡ぐ老舗の看板
極上の黒毛和牛を心ゆくまで

 

1972年創業、厳選した黒毛和牛を提供する、国内外からゲストが訪れる札幌の名店。

厳選した全国の黒毛和牛を扱っており、中でも肥育から加工まで自社で一貫管理している最高級黒毛和牛『えぞ但馬牛』は、細かくサシが入ったやわらかな肉質と甘みが魅力。

看板メニューのすき焼きやしゃぶしゃぶで、その美味しさを余すことなく堪能することができる。手塩にかけられた肉はやわらかさや香り、芳醇な旨味、すっととろける口どけの良さが絶品で、これぞ老舗の実力。

格式ある店内は全て個室なので、記念日や会食などでも訪れやすい。

創業から半世紀、店伝統の割下でいただく「すき焼き」はコクのある旨味と、後味のさらりとした軽やかさに感動。まさに絶品。

コースのメインはすき焼きかしゃぶしゃぶを好みで選べる。えぞ但馬牛の魅力をシンプルに味わうしゃぶしゃぶも人気。

こちらも名物の「炙り握り」。さっと炙った極上霜降り肉は、とろけるやわらかさと脂の甘さが、美食のシメにふさわしい逸品。

老舗らしい風情があり、料亭のような雰囲気の店内。大切な人をもてなしたい時や接待や会食などにもおすすめしたい。

全室個室でゆったり落ち着けるのが魅力。席は掘りごたつ席や、窓ぎわのテーブル席など様々なタイプを用意している。

店長
石崎 里佳さん
Ishizaki Rika
東京出身。名門「いしざき」を長年裏方で支え、'09年に店長就任。豊富な肉の知識とおもてなしの心で老舗ののれんを守る。

Menu
A la carte 
あり
Course
ディナー6種類:11,800円、12,800円、15,700円、16,600円、21,200円、22,900円
Seat
個室:2~30名 13室
禁煙

※記載価格はすべて税込です。

※掲載情報は取材時点のものです。施設内容やメニューなどは変更になる場合があります。

SHOP INFO
  • 店名
    スキヤキ シャブシャブ ギュウノイシザキ
    すき焼き・しゃぶしゃぶ 牛のいしざき
  • TEL 011-251-8721
  • 住所 北海道札幌市中央区南3条西3丁目3 G DINING SAPPORO 3F
  • アクセス 地下鉄南北線すすきの駅1番出口すぐ
  • 駐車場 なし
  • 営業時間 17:00~23:00 L.O 22:30(祝日~22:00 L.O 21:30)
  • 定休日 日曜
  • 料金目安 11,800円~
  • 席数 60席/禁煙
  • 子供の利用 OK
  • サービス料 10%
  • URL https://www.gyu-ishizaki.com/
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