北海道産やぎミルクを使った 「 やぎミルクのブランマンジェ」

グルメ 2021年6月8日

やぎミルクを楽しもう!おいしいレシピ連載

やぎミルクのブランマンジェ
やぎミルクのブランマンジェ
北海道産のやぎミルクを使ったメニューを札幌のシェフたちに考案してもらう企画です。
 
第2回目は「 Le Musée」石井誠シェフ「 やぎミルクのブランマンジェ」
やぎミルクのやさしい味わいと余韻、添えられたオリーブオイルのアイスクリームとの相性も抜群の大人のでデザートです。
※お店ではオリーブオイルのアイスクリーム、濃縮したやぎミルクを添えて提供。
 
6/19(土)までは「CONCEPT-C」ランチコースのデザートとして提供してくれるほか、発売中のporoco6月号には「 やぎミルクのブランマンジェ」を家庭で作れるレシピも掲載されていますよ。
■やぎミルクが手に入るのは
Petite Ch èvre(プティ・シェーヴル)
札幌市中央区大通西1丁目 さっぽろ地下街オーロラタウン
011-596-0673
 
■今回レシピを考案してくれたのは
Le Musée(ル・ミュゼ )石井誠シェフ
札幌市中央区宮の森1条14-3-20
011-640-6955
 

※記載価格はすべて税込です。

※掲載情報は取材時点のものです。施設内容やメニューなどは変更になる場合があります。

この記事を書いた人
poroco統括編集長・福崎里美

幼少期の数年間を熊本で過ごし、旭川、小樽、そして札幌へ。2014年よりporoco編集長、2021年8月よりporoco統括編集長。美味しい情報を発信して札幌や北海道を元気にしたい!と日々奮闘中。美食家などに与えられるギルドクラブジャポン「コンパニヨン・ド・サントゥギュゾン」就任。ココノススキノMIDαスタジオにて「福崎里美の美酒・美食」という番組を担当。

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