スパイスを使った夏のジンジャーエール

爽やかに晴れる日が増え、夏が近づいてきた気がしますね。

北海道とはいえ、最近は猛暑の日も珍しくなくなり、十分な水分補給を心がけたいもの。

今回は、ハーブとスパイスの料理教室　Herb & Tableの渡邉 美樹さんに教わった「スパイスジンジャーエール」をご紹介します。

手軽に手に入るハーブとスパイスで作れるので、今から準備しておきませんか？

肌寒さを感じるときならお湯で割ってホットジンジャーにするのもオススメ。冷房で冷えた体も、中から温めてくれそうです。

【 材 料 】

・ショウガ........................... 200g

・てんさい糖.........................200ｇ

・水 ...................................300cc

・シナモンスティック.................1本

・コリアンダー（ホール） ..........10粒

・ブラックペッパー（ホール）......10粒

・クローブ（ホール）.................5粒

・カルダモン（ホール） .............5粒

・レモン..................................1個

・炭酸水.................................適量

【 作り方 】

（１）ショウガをみじん切りにして鍋に入れ、てんさい糖をまぶして4時間ほど置いておく。

（２）ショウガから水分が出たら水とスパイスを加え、弱火で20分ほど煮る。

（３）（2）を濾して、レモン汁を加える。シロップと、炭酸水などを1：5ほどの割合で混ぜて完成。

【 POINT 】

ブラックペッパーの代わりに唐辛子を入れるのもオススメで、スパイスはお好みで種類や量を変えてもOK。自分好みで作ってみて！

ハーブとスパイスの料理教室Herb & Table

渡邉 美樹 さん

現地で学んだ世界各国のハーブやスパイスを活かした料理を、身近なスーパーでも手に入る材料でレッスン。

インスタグラム@herbandtable