【札幌・定山渓】老舗温泉宿・ホテル鹿の湯に、サウナ＆湯上がりサロンが新設！

札幌の情報誌「poroco」編集部が実際に食べて感動した“おすすめのひと皿”をご紹介しています。 月1品、札幌の街で出会った「これはぜひ味わってほしい」と思える料理をセレクト。読者のみなさんの食体験に、新しい発見や楽しみをプラスする企画です。   9月号のひと皿は――Fauteuilのブルーチーズのペンネリガーテ 濃厚なブルーチーズの風味をまとったペンネに、マッシュルームとクルミの食感、黒コショウのアクセントを添えた、ワインにぴったりの一品です。

老舗コーヒー店の第二章新たな空間で楽しむひととき 創業51年目を迎えた自家焙煎コーヒーの挽き売り専門店が、コーヒースタンドとして移転リニューアル。 店主の嶋津彰さんとともにカウンターに立つのは、 ロンドンや札幌のカフェでの経験を持つ娘の玲奈さん。 勉強中だという焙煎に加え、スイーツづくりやメニュー開発も担当。 デザイナーとしての顔も持っていて、彫刻家であるご主人と手掛けた家具やインテリアにも注目したい。 ハンドドリップやエスプレッソマシン「ビビエンメ」で淹れた一杯は陶芸家・角橋俊さんの個性的な器で提供してくれるので、香り高いコーヒーを味わいながらくつろいで。

美しい季節のデセールとお茶が香る 上質な大人の空間で過ごす夜   M'sスペース2ndの人気店「PATISSERIE salon byS」が、すすきのに移転リニューアルオープン。 茶室のような和モダン空間は居心地がよく、さらにリラックスしてゆっくりと過ごせる雰囲気に。 季節のフルーツをふんだんに使いパティシエが丁寧に仕立てる、和栗のモンブランやデセール、パルフェに合わせるのは、京都・和束のお茶や北見のハーブティー。 茶酒やオリジナルブレンドコーヒーも揃い、味わいと香りの両方でマリアージュを楽しめる。 繊細で美しいスイーツとドリンクで、大人の夜を彩って。

i greca（イ グレーカ） '25年3月に札幌・円山エリアの住宅街にオープンしたイタリアン。こちらは札幌のイタリアンの草分け的な存在「イタリア料理オリゾンテ」で長年腕をふるい独立した、平野祐也シェフのお店。        

札幌の情報誌「poroco」編集部が実際に食べて感動した“おすすめのひと皿”をご紹介しています。 月1品、札幌の街で出会った「これはぜひ味わってほしい」と思える料理をセレクト。読者のみなさんの食体験に、新しい発見や楽しみをプラスする企画です。

レトロなのにどこか新しい。“ネオレトロ”な雰囲気が楽しめる札幌のスナックが今、ひそかな話題に。気軽に立ち寄れて、初心者でも楽しめる、とっておきの3軒をご紹介します。