星野リゾート トマムの「絶景黄葉ランチ」と秋の雲海

グルメ 2023年10月3日

何度行っても新しい発見のある「星野リゾート トマム」

今回伺ったときは清々しい秋晴れ!
早朝の幻想的な雲海で大人気の標高1088mの絶景が眺められる雲海テラスでは
今年から「絶景黄葉ランチ」が初登場したということで、さっそく体験させていただきました。
 
 
 

早朝にゴンドラに乗ったことはありますが、昼間に乗るのはなんだか新鮮!

雄大な景色を眺めがら雲海テラスへ向かいます。

黄葉をイメージしたメニュー表

席はテーブル4つだけの特別な雰囲気。早朝には雲海を見るために大勢の方がいるのですが、まるでレストランのような佇まいでした。黄葉をイメージしたメニュー表もかわいい!

まずはワインをセレクト

この日のワインは3種類。
私は「TAKIZAWA WINERY」のオレンジワイン「デラウェア オレンジ サン・スーフル・アジュテ」にしました。果実の香りとほのかな苦みあるワイン。
ほかにも白や赤ワインも用意されています。
(ソフトドリンクもありました)

見た目にも美しい前菜「秋の鮮魚と果実のタルト」

まずは「秋の鮮魚と果実のタルト」。
シャインマスカットとサーモンのタルト、サーモンやサラダの彩りが華やかで、夏から秋にかけての季節の移り変わりをイメージした見た目にも美しい前菜です。
タルトはサーモンのリエットの上にシャインマスカットを。サラダにはファーム星野のヨーグルトを使用しているそうで、ほのかな酸味でさっぱりと味わえます。
この日は黄葉にはちょっと早かったのですが
すごくいい天気で気持ちがいい!
こんな雄大な景色を眺めながらのランチとワインなんて、初めての体験です!

黄色が鮮やかな「黄色にんじんのスープ」

スープは「黄色にんじんのスープ」。
甘みの強い黄色にんじんをポタージュにしています。
きちんとお皿も温められていて、熱々の状態でいただけます。泡に仕立てたトマム牛乳が添えられていて、濃厚な美味しさがじんわりと体に入っていきます。
黄葉していく白樺の葉を表現しているそう。
 

メインは仔牛のすね肉を煮込んだ「オッソブーコ」

いよいよメインの登場です。
サフランのリゾットを添えた「オッソブーコ」という、仔牛のすね肉の煮込みです。
仔牛がトロトロに柔らかく、髄の部分はコラーゲンもたっぷり!
リゾットには、ファーム星野の熟成チーズも使用してコクのある味わい。ボリュームもたっぷりで体の温まるお肉料理でした。
こちらは、山々が色づき黄葉がピークを迎える様子を表現しているそう。

デザートにはかわいらしい「3種のモンブラン」

デザートには、さつまいも、栗、かぼちゃを使ったモンブランが3種類。軽い口当たりで、それぞれの味の違いが楽しめます。中には雪をイメージした生クリームが。
黄葉がピークを迎え、冬へ移ろう季節を表現しているそう。
コーヒーや紅茶も選べますが、私は爽やかな「白樺ティー」と一緒に。
 
なんとこのランチは10月10日まで限定となります。要予約ですが、ランチだけの利用もOKのようなので気になる方はぜひお早めに。
 
【料金】
絶景黄葉ランチ5,000円
北海道のワイン 900円〜
※宿泊者以外はゴンドラ乗車料金別途

そして次の日の朝には「雲海テラス」で雲海を!

雲海テラスでの素敵なランチに大満足しましたが、せっかく「星野リゾート トマム」に来たからには、がんばって早起きして雲海を!

出発したのは朝4:30でまだこんな暗さでした。

幻想的な雲海と朝焼けを

日の出と、トマム産雲海
日の出と、トマム産雲海

ゴンドラであがっていくと、徐々に夜が明けてきます。

そして、今回も素晴らしい雲海を見ることができました!

今回は低い位置に発生する「トマム産雲海」。雲の中からトマム ザ・タワーの上の方が見えてます。

天気がよかったので日の出と雲海が一緒に見られて、幻想的でとても美しい!

様々な角度から雲海を楽しめるスポットがたくさん

クラウドバー
クラウドバー

絶景を眺めることができるバーカウンターをイメージした展望スポットの「クラウドバー」。地上3メートルのイスにハシゴがついていてそこをのぼって座ると、まるで景色の中に浮かんでいるよう!

クラウドウォーク
クラウドウォーク

雲の上を歩く感覚を味わえる「クラウドウォーク」。地面からせり出していて、広大な景色が見渡せます。

吊り橋のように歩くと少し揺れるので、下を見るとちょっと怖いかも(笑

雲海テラスで絶景を見ながらスイーツを

左「雲パフェ」、右「雲海コーヒー」
左「雲パフェ」、右「雲海コーヒー」

雲海テラスでは、雲海をイメージしたスイーツなども味わえます。いただいたのは「雲パフェ」。上にもこもこしたアイスクリーム、その下にはジュレやスポンジ、ナッツやヨーグルトまで入っていて最後まで飽きずに、さっぱりといただけます。

もうひとつは「雲海コーヒー」。雲の形のマシュマロが熱々のコーヒーに溶けてほんのり甘く、早朝に飲むにはぴったり!

★雲パフェ 1,800円

★雲海コーヒー 600円

通常、雲海が見られるのは40%くらいの確率らしいのですが、今年9月の雲海発生率は53%だったそう。

雲海やランチも楽しめる「雲海テラス」に、この秋ぜひ行ってみてくださいね。

※記載価格はすべて税込です。

※掲載情報は取材時点のものです。施設内容やメニューなどは変更になる場合があります。

SHOP INFO
  • 店名
    ホシノリゾートトマム
    星野リゾート トマム
  • TEL 0167-58-1111(代表電話)
  • 住所 北海道勇払郡占冠村字中トマム
  • アクセス JRトマム駅よりシャトルバスで約5分
  • 駐車場 1,500台
  • 営業時間 チェックイン:15:00〜/チェックアウト:〜11:00
  • 定休日 なし(4/5のチェックアウト後~4/23、11月にメンテナンス休館あり)
  • 料金目安 「トマム ザ・タワー」2名1室朝食付き1名12,900円~、「リゾナーレトマム」2名1室朝食付き1名 26,100円~
  • URL https://www.snowtomamu.jp/
この記事を書いた人
poroco統括編集長・福崎里美

幼少期の数年間を熊本で過ごし、旭川、小樽、そして札幌へ。2014年よりporoco編集長、2021年8月よりporoco統括編集長。美味しい情報を発信して札幌や北海道を元気にしたい!と日々奮闘中。美食家などに与えられるギルドクラブジャポン「コンパニヨン・ド・サントゥギュゾン」就任。ココノススキノMIDαスタジオにて「福崎里美の美酒・美食」という番組を担当。

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