札幌で食べたい「スイーツ」の定番・新定番！通がオススメするお店 4選
poroco8月号では札幌グルメの「定番」・「新定番」を特集！「札幌といえば」の定番グルメもどんどん進化しています。
今回のテーマは「スイーツ」。定番と、新定番、”通”にオススメのお店を聞きました！ぜひチェックしてください。
Recommender
深江 園子さん
オフィスYT代表。農林水産業と食のライター。料理や製菓、製パンと食材産地を取材。YoutubeやPodcast「ほっかいどう食文化研究室」で配信中。
【定番】PÁTISSERIE Les Cakes des Bois
道産素材にこだわった
旬が香る手づくりスイーツ
水源池通沿いにあり、今年で21年目を迎える洋菓子店。道産小麦や乳製品、厳選した地元産＆全国の旬のフルーツを使ったプチガトーは、かわいくて彩り豊か。オススメはパイ生地にクレームダマンドとフルーツをのせて焼き込むタルト。約20種類の中から常時４〜５種類が並ぶ。
＜定番＞
「ブルーベリータルト」421円、蜜蝋を使った「カヌレ」1個150円。
Recommender's Voice
オーナー自ら果樹園に出向いて思いを理解し、素材の魅力を活かす。そのやさしさとセンスは揺るぎません。「焼き込みタルト」「カヌレ」は行くと必ず買ってしまう、忘れられない美味しさ。
「安心・安全・正直なケーキづくりをしていきたい」とオーナーシェフの森伸司さん。
ケーキのほか、常に15〜20種類の焼き菓子も並んでいる。
PÁTISSERIE Les Cakes des Bois
（ケイク デ ボア）
TEL：011-855-5078
住所：札幌市豊平区月寒西3条10丁目1-16
アクセス：地下鉄月寒中央駅4番出口より約8分
営業時間：10：00〜19：00（火曜は〜18：30）
定休日：水・木曜
駐車場：3台
お子さま：OK
https://www.cakesdesbois.com/
【新定番】 菓子工房マリアンナ
来店する度に新しい味に出合える
季節に合った旬を感じるスイーツ
製菓コンクールで多数の受賞歴を持つパティシエ夫妻が営む、上品かつ繊細な洋菓子が揃うパティスリー。北海道産生乳を原材料とした、立体的なバタークリームケーキや繊細さが際立つメレンゲポップが人気。すぐに売り切れになるという、月に一度だけ登場する生ドーナツもぜひ。
「北海道ミルクのバタークリームケーキ 限界シマエナガデコレーション（12cm）」5,184円、「ザッハトルテ」540円。
看板メニューの一つ「メレンゲポップ」は、 そのまま食べたりケーキの飾りにもできる。
Recommender's Voice
夢のような「メレンゲポップ」や、繊細なオーダーデザインの「バタークリームのケーキ」がイチオシ。「ザッハトルテ」など、日本の名店・リリエンベルグ直伝のウイーン伝統菓子もマストです。
美しいスイーツが豊富に並ぶ。生菓子は約20種、焼き菓子は約50種を常時販売。
バス停からすぐの立地。店先にベンチを設置予定なのでドリンクを飲みつつ休憩もできる。
2023.9.8 OPEN
菓子工房マリアンナ
TEL：011-299-7900
住所：札幌市東区北26条東7丁目2-24
アクセス：バス北26条東8丁目停すぐ
営業時間：11：00〜18：00
定休日：月・火曜、第3日曜（祝日の場合営業、翌平日休）
駐車場：1台
Instagram：@marianna.patisserie
【新定番】 円山牛乳販売店
北海道産牛乳の魅力を
シンプルに表現したスイーツ
深いコクと味わいが特徴の、別海町『ちえのわの生乳』を使ったスイーツの専門店。中でもあっさりタイプとコクのあるタイプの２種類のソフトクリームに、ヨーグルト、塩ミルクジェラート、ホイップクリームを組み合わせた「白いパフェ」は、牛乳の美味しさや味わいを存分に楽しめるのでオススメ。
「Wソフトクリームの白いパフェ」1,100円、「プリンソフト」600円。オリジナルロゴの入った「円山瓶牛乳」310円もぜひ。
Recommender's Voice
スイーツの素材で、乳製品ほど北海道を感じるものはほかにないと思います。こちらはそんな牛乳の美味しさや味わいの違いを、思い切り楽しめる貴重なお店です。
パリパリの香ばしいクレープ生地になめらかなミルククリームを合わせた「円山ニュークレープ ミルククレープ」710円。
プリンやクレープ、スコーンなど、すべてのスイーツに別海町の『ちえのわの生乳』を使用。北海道が育んだ牛乳の美味しさを存分に楽しめる。
裏参道沿いに佇む一軒。食べ歩きしたり、店前のベンチでゆっくり味わうのもいい。
円山牛乳販売店
TEL：011-624-5033
住所：札幌市中央区南1条西24丁目1-14
アクセス：地下鉄円山公園駅4番出口より約4分
営業時間：11：00〜18：00
定休日：火曜
席数：なし
駐車場：なし
Instagram：@maruyama_milk_store
【新定番】北大マルシェ Café & Labo
北大産フレッシュミルクの
美味しさと魅力を発信する“ラボ”
北海道大学のキャンパス内にある、乳製品工房を併設しているカフェ。北大ブランド『北大牛乳』を原材料としたスイーツや料理を提供。工房では、その日の『北大牛乳』の乳脂肪率やタンパク質率などをお知らせしている。生乳100％使用のモッツァレラチーズはおみやげにも人気。
ミルクジェラートとソフトクリームなど、層によって変化する食感や温度差が味わい深い「北大マルシェの白いパフェ」1,280円。
Recommender's Voice
明治時代、街の郊外にできた札幌農学校。今では開発が進み、北大農場の牛たちは遠目に高層ビルを眺めて眠ります。草香るミルクを最も感じられるジェラートをぜひ。
ジェラートは2種選べて600円。写真は果肉入りのハスカップと、旨味そのままの北大牛乳。
『北大牛乳』は、北海道大学のキャンパス内で飼育されている牛から 搾られる。
木とレンガの店内はぬくもりあふれるやさしい空間。窓からは四季折々の自然が眺められる。
北大マルシェ Café & Labo
(カフェ アンド ラボ)
TEL：011-706-3213
住所：札幌市北区北9条西5丁目 北海道大学百年記念会館1F
アクセス：地下鉄北12条駅2番出口より約8分
営業時間：10：00〜18：00 L.O.17：00（L11：00〜L.O.15：00）
定休日：なし
席数：36席（禁煙 ※夏期テラス席8席）
駐車場：なし
お子さま：OK
https://marche-cafelabo.com/
※記載価格はすべて税込です。
※掲載情報は取材時点のものです。施設内容やメニューなどは変更になる場合があります。
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