美食訪問　特別編～北海道の冬を味わう～「リゾナーレトマム OTTO SETTE TOMAMU」

寒さが育む北海道の食文化。少し遠出して、リゾナーレトマムにある「OTTO SETTE TOMAMU」のこの季節しか出合えない美味をporoco統括編集長の福崎里美がナビゲートします。

3月末頃まで豊富な冬のアクティビティを楽しめる星野リゾート トマム。その中の全室スイートの「リゾナーレトマム」にあるレストランでは、北海道が育む厳選された旬食材を、斬新で独創的なイタリア料理で味わえます。

期間限定の冬のディナーコースは、美食家が驚き、リピートしたくなる遊び心のあるコース。真ダチを香ばしく仕立てた「真鱈と真だちのリングイネ」や、砕いたグリッシーニの食感も楽しい「鹿肉のパナート」など、シェフが作り上げるひと皿は、旬の食材の魅力を余すことなく表現しています。特筆すべきは、ペアリングが３種類用意されていること。

料理に寄り添う厳選された道産ワインやナチュラルワインのほか、ハーブやスパイスを活かしたノンアルコール、さらに両方を楽しむミックスペアリングも可能。このレストランを楽しむためだけでも訪れたくなる、冬の思い出に輝きを添えてくれる場所です。

そして、食事の前後に客室で楽しめるワインとおつまみのセット「VINO BAG」が登場。展望ジェットバスやサウナもある空間で、時間を気にせず過ごせます。

雪景色に包まれたリゾート地で、美食とくつろぎの時間をどうぞ。

●OTTO SETTE TOMAMU　基本情報
会場　「リゾナーレトマム」サウス棟31F　
営業　17：30～最終入店19：00　
予約　要　
サ　　10％　
子　　7歳以上で大人と同じコース注文の場合OK

赤と白のオススメのワインとおつまみのセット「VINO BAG」1人分2,000円。バー「TOMAMU Wine House」で購入し、優雅な客室で味わえる。

”北海道の大地を感じるグレイスフルステイ”のコンセプトを体現する、自然に抱かれた上質な空間。「リゾナーレ」は星野リゾートが国内外7施設を展開するリゾートホテルブランド。

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