長沼のスイーツ店「暁 Pâtisserie FURUTA」がパン専門店をオープン（札幌市白石区）

札幌・円山に、異なる国の技法を取り入れた新アプローチの料理が楽しめる一軒が登場。ジャンルを超えた自由で独創的なメニューに注目です。

札幌の都心部からほど近い桑園エリア。再開発が進み、新しい住まいや商業施設が増え、街の景色も少しずつ変化しています。そんなエリアで見つけた、新店や穴場ランチなど気になるグルメ6店をご紹介します。

10/7に開業した「翠巌離れ 松直棘曲（まつはなおくいばらはまがれり）」の開業前レセプションに参加してきました。 両岸から張り出した紅葉が見事な定山渓の景勝地の一つ「錦橋」と「舞鶴の瀞」からも程近く、温泉街の中心部からは少し外れた森のすぐ側に佇む新しいオーベルジュ。 “松直棘曲”は禅語の一つだそうで、「松はまっすぐ、棘は曲がって育つように、それぞれの個性を大切に、自然のままに生きることが良い」という意味なんだとか。    

ちょっと早めの時間から楽しむお酒。充実の「ハッピーアワーセット」で、昼飲み時間がもっと楽しく。 1,000円〜2,000円で楽しめる手軽さもうれしい！札幌の街なかで見つけた、気取らず寄りたくなる札幌の3軒をご紹介。 ゆるっと昼下がりを満喫してみませんか。

上質な豆を独自の抽出方法で提供 雑味のない香り豊かな一杯   サブスク利用も話題のコーヒーチェーンが昨秋に札幌へ初進出。 独自の「mafia式ドリップ」で淹れる「Slow Coffee」は、コーヒー豆の中でも最高ランクのものをトレーニングを積んだスタッフが一杯ずつ丁寧に抽出。 しっかり時間をかけて豆を蒸らすことで余分なガスが抜け、豊かな風味とともに雑味のない味わいに仕上がるのだそう。 豆は日替わりで4〜5種類が用意され、気分や好みに応じてセレクトできるのもうれしい。 また日本茶もシングルオリジンにこだわり、こちらも好評。 50〜60℃で淹れたお茶は色や香り、旨味が格段にアップする。

友人とゆっくり話したい日や、のんびり過ごしたいときにぴったりな、居心地のよいカフェを「poroco」がピックアップしました。 古民家カフェや開放的な空間の店など、注目の5軒をご紹介します。