4/19（日）　美味しいものが南幌に大集合 「パンと、おやつと、珈琲と。」

7/6（日）にコートヤード・バイ・マリオット札幌で行われた「Shime Parfait Award 2025」。 同ホテルのベテランパティシエから若手シェフまでが参戦し、予選で勝ち残った６つのパフェからナンバーワンを決定するイベントです。   一つひとつこだわりが詰まったパフェで、それぞれとても美味しかったのでご紹介します。

北24条エリアの生花店「花・花 OHANA」が、もっとドライフラワーの魅力を知ってもらいたいと、カフェ併設のお店をスタート。 ”人と人、人と花を繋ぐ”をテーマに、店主がオススメしたいショップのスイーツやドリンクをお花いっぱいの空間で楽しめます。

「北海道の大地を感じるグレイスフルステイ」がコンセプトの「リゾナーレトマム」にあるメインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU（オットセッテ トマム）」。 「OTTO SETTE TOMAMU」は、イタリアの郷土料理を中心に、北海道ならではの食材を使用したフルコースを楽しめるお店です。 北海道の豊かな大地と海が生み出す食材は、地域によって収穫時期が異なり、旬食材でカレンダーを織りなせるほど豊かです。 「その時・その土地で一番美味しい食材を活かした料理を味わっていただきたい」という思いから同店では、「美食のカレンダー」（Calendario Gastronomico／カレンダリオ・ガストロノーミコ）をテーマにしています。 また、季節ごとの美味しさを満喫できるコースに合わせるペアリングコースもオススメです。   2025年8月31日(日)までの期間、「雲丹×夏鹿」をテーマに、北海道の夏の旬の食材をふんだんに使用した夏季限定ディナーコースを提供しています。 今回、porocoスタッフが夏季限定コースとワインのペアリングコースを体験してきました♪

父娘で紡ぐ第二章自家焙煎の香り高い一杯 1974年創業の自家焙煎コーヒーの店「蔵人」。長年、挽き売りの専門店として愛されてきた山鼻の店舗を離れ、'25年の移転後はコーヒースタンドとして新しいスタートを切った。 お店を切り盛りするのは、創業者であり店主の嶋津彰さんと、ロンドンや札幌のカフェでの経験を持つ娘の佐藤玲奈さん。 創業時からの相棒であるマシンで焙煎した豆を使い、ハンドドリップやエスプレッソマシン「VBM」で淹れるコーヒーを楽しめる。 陶芸家・角橋俊さんのユニークな器も趣を添える。札幌のコーヒー文化を見つめてきた一軒の香り高い一杯をぜひ。

一流の美味とおもてなし 星付きの味わいをもっと気軽に   北1条・宮の沢通沿いに面したビルの一角に暖簾を掲げた “お料理と蕎麦の店”。 すすきのの星付き日本料理店「花小路 さわ田」が店名を改め移転したお店で、店主の加後朋也さんや女将が変わらぬ温かさで迎えてくれる。 上質な料理は素材の仕入れ先や味わいもそのままに、おまかせコースのみで提供。 昼営業もあり、一流の味を気軽に楽しめる。 真新しい店内の随所には、すすきので評判をとった料亭「さわ田」の簾戸や、伏見・地崎邸から譲り受けた建具など、古き良きぬくもりが息づく。 わざわざ訪れる価値があり、席数が限られるため予約が安心。

毎月、札幌・近郊のお店やスポットを紹介しているporoco。 読者モニターのアンケートから、「行ってよかった！再訪したい！」というスポットをご紹介！ 「狸小路 創成川イースト 北大周辺」を特集した、poroco’25年10月号記載店のベスト5をお届けします。