ホルモンやき肉 うしたつ

2025年9月20日

ホルモンやき肉 うしたつ

多彩な部位を取り揃え
鮮度抜群のホルモンで
特別な焼肉体験を

 

和牛の名店「牛のいしざき」系列の、ホルモン専門の焼肉店。

飼育から加工まで自社で一括管理している道産和牛を使用し、一頭買いにより上霜降り肉や希少な内臓など多彩な部位を取り揃えている。

看板メニューの「塩ホルモン」は鮮度抜群で、驚くほど臭みやクセのない味わい。噛むほどに旨味があふれ、自家製の柚子おろしと合わせると、よりさわやかに。

そのほか酒のアテや肉寿司、シメの冷麺など品揃えも充実。カウンターのみの店内は、牛肉を切り出す工程やスタッフによる焼き上げなど、ライブ感も楽しめる特別な空間となっている。

ぷりぷりとした歯ごたえとギュッと詰まった旨味がクセになる、ぜひ味わってほしい看板メニュー「塩ホルモン シマチョウ」940円。

モモ肉の中心部「しんしん」をレアで仕上げたホットサンドは、コースでのみ提供。有馬山椒が隠し味。

和食経験のある料理人が作る、だしにこだわった滋味深くさわやかな味わいの「生すだち冷麺」950円。

ダウンライトが照らす、黒を基調とした上質な空間。大人のデートや記念日にも最適。

肉の部位ごとの旨味を最大限に味わえるよう、スタッフが絶妙な焼き加減で仕上げてくれる。

店主
石崎 竜一郎さん
Ishizaki Ryuichirou

札幌出身。'19年より「牛のいしざき」で肉の知識・取り扱い方を学び経験を積む。マネージャー勤務を経て、'23年に同店オープン。

MENU

A LA CARTE
あり

COURSE
ディナー4種類:8,200円、 10,600円、11,800円、12,500円

Seat
カウンター:12席

喫煙可 ※電子タバコのみOK

※記載価格はすべて税込です。

※掲載情報は取材時点のものです。施設内容やメニューなどは変更になる場合があります。

SHOP INFO
  • 店名
    ホルモンヤキニク ウシタツ
    ホルモンやき肉 うしたつ
  • TEL 011-252-7921
  • 住所 北海道札幌市中央区南3条西3丁目G DINING 札幌3F
  • アクセス 地下鉄すすきの駅1番出口すぐ
  • 駐車場 なし
  • 営業時間 18:00~24:00 L.O.23:00
  • 定休日 月曜
  • 料金目安 10,000円~15,000円
  • 予約 コースは2日前までに要
  • カード 可/主なものOK
  • 席数 12席/喫煙
  • サービス料 10%
  • URL https://ushitatsu.com/
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