ホルモンやき肉 うしたつ
ホルモンやき肉 うしたつ
鮮度抜群のホルモンで
特別な焼肉体験を
和牛の名店「牛のいしざき」系列の、ホルモン専門の焼肉店。飼育から加工まで自社で一括管理している道産和牛を使用し、一頭買いにより上霜降り肉や希少な内臓など多彩な部位を取り揃えている。
看板メニューの「塩ホルモン」は鮮度抜群で、驚くほど臭みやクセのない味わい。噛むほどに旨味があふれ、自家製の柚子おろしと合わせると、より爽やかに食べられる。
そのほか酒のアテや肉寿司、シメの冷麺など品揃えも充実。
カウンターのみの店内は、牛肉を切り出す工程やスタッフによる焼き上げなど、ライブ感も楽しめる特別な空間となっている。
ぷりぷりとした歯応えとギュッと詰まった旨味がクセになる、ぜひ味わってほしい看板メニュー「塩ホルモン シマチョウ」940円。
それぞれの部位ごとの肉の旨味を最大限に味わえるよう、目の前でスタッフが絶妙な焼き加減に仕上げてくれるのがうれしい。
「上牛タン」3,400円は、アラカルトでもコースでも楽しめる女性に人気の一品。厚みのあるカットで、食べごたえも旨味も十分。
ほどよく弾力がありながらも、やわらかい食感の希少部位「ハラミ」3,200円。焼くとあふれだす肉汁に食欲が増す。
ダウンライトが照らす、黒を基調とした上質な空間。オープンキッチンを囲むカウンター席のみで、デートや記念日にも最適。
店主
石崎 竜一郎さん
Ishizaki Ryuichirou
札幌出身。'19年より「牛のいしざき」で肉の知識・取り扱い方を学び経験を積む。マネージャー勤務を経て、'23年に同店オープン。
Menu
A la carte
あり
Course
3種類:8,800円、10,800円、12,900円
Seat
カウンター:12席
喫煙可
※電子タバコのみOK
※記載価格はすべて税込です。
※掲載情報は取材時点のものです。施設内容やメニューなどは変更になる場合があります。
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店名
ホルモンヤキニク ウシタツホルモンやき肉 うしたつ
- TEL 011-252-7921
- 住所 北海道札幌市中央区南3条西3丁目 G DINING 札幌3F
- アクセス 地下鉄すすきの駅1番出口より約1分
- 駐車場 なし
- 営業時間 18:00~24:00 L.O 23:00
- 定休日 月曜、第3日曜
- 料金目安 12,000円
- 予約 コースは2日前までに要
- 席数 12席/喫煙可※電子タバコのみOK
- 子供の利用 不可
- サービス料 10%
- URL https://ushitatsu.com/