【さっぽろ夏本2022】夏にぴったりなひんやり冷たいラーメン6選

'22年4月にオープンした、女性のおひとり様でも気軽に入りやすい、すっきりとした清潔感のある空間も魅力のラーメン店。

透き通った鶏ベースに、羅臼昆布や煮干しの魚介スープ、栗山町の新鮮卵、留寿都産豚ロースなど、厳選した素材を使った一杯が評判です。

７月から登場した「冷たいトマト冷やし」は、香りのいい道産全粒粉の中細ストレート麺を冷水で締め、スープと合わせたトマトソースをたっぷりかけたひと品。

なんと今回「さっぽろ夏本2022」に合わせて、poroco読者の方をイメージして作っていただきました！

動物系スープのコクとトマトの酸味、道産全粒粉が香る中細麺が相性抜群で、トッピングの甜麺醤をからめたチャーシューと夏野菜も◎。

夏季限定なのでお早めに！

人気店「支那そば 鋳」から学んだ店主による、澄んだ味わいのラーメンが評判の新店。

ベースは水素水と地鶏の丸鶏を10時間煮込んだ旨味の強いスープ。

「ピリ辛ごま冷やし」はそこに８種類のスパイス、擦りたてゴマなどを加え、風味際立つ逸品に仕上げています。

道産小麦の平打ち麺と、ゴマの香りが引き立つピリ辛ダレがよくからんだ一杯です。

行列必至の人気ラーメン店による夏限定の一杯は、まるで日本料理のような佇まい。

スープには風味が印象的な宗田鰹や良質な礼文・羅臼の昆布、アゴ、煮干しなど11種類の素材からとる澄んだだしを使い、あっさりとした塩味に。

スダチの繊細な酸味や、モチモチとした麺の小麦の香りが引き立っています。

冷たい麺に合わせ、赤身で仕上げたやわらかなチャーシューも美味。

提供は8月中旬くらいまでの予定です。

菊水の中小路に佇むラーメン店では、煮干しベースのスープに、さわやかな輪切りレモンやシソ、ラディッシュなどを添えた夏季限定の一杯を提供。

小麦の香りを感じるツルツルの特注麺が、すっきりとした淡麗スープによく合います。

食べ進める内に“だし氷”が溶けて、より深い味わいに。

冷水でよく締めた特注の麺と、すっきりとした煮干しスープが相性◎。

一日60杯限定で9月末頃までの期間限定。

提供日は公式ツイッターをチェックして。

和食料理人として腕をふるってきた店主の夏堀さんが生み出す和だしのラーメンで人気の「斗香庵」が新琴似にオープン。

同店限定で提供される夏の麺「冷製SABAラーメン」は、サバ節やサバ煮干しが香るまさにサバ尽くしの一杯。

ミョウガや塩もみキュウリ、ライムなど夏らしくさわやかなトッピングもいいですね。

サバ節とサバ煮干しから引いたスープに、サバの香味油とサバの粉節を加え、塩サバのフライをトッピング。

提供は11：30からで、一日20食限定です。

寿司・和食料理人で製麺技能士の資格を持つ店主・堺さんが手がける自家製麺で人気のラーメン店。

夏季限定の「冷たいらーめん」は、魚介だしのすっきりとしたスープに合わせた、この一杯専用の細麺が相性抜群！

吊るし焼きでじっくりと火入れした焼き豚の旨味、“柚子だし氷”で柑橘のさわやかさをプラス。

魚介だしに道産小麦の自家製細麺でさっぱりとした味わいです。

醤油もチョイスできるので、お好みでどうぞ。

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