【NEW OPEN】スイス発「リンツ ショコラ ブティック&カフェ」が札幌アピアにオープン♪

本格的な薪窯ピッツァやパスタを気軽に '25年10月、石山通沿いにできたピッツェリア。 東京の老舗製の薪窯で焼き上げるピッツァは、香ばしさとモチモチの食感がたまらない本格派。 プラス100円でハーフ＆ハーフにもしてくれるので、どれにしようか迷ったときにぜひ！ 自家製ソースのパスタもオススメで、季節替わりのメニューも登場するのでお楽しみに。 ランチタイムにはピッツァやパスタに、サラダとドリンクが付いたオトクなセットも。 おひとり様でふらっと訪れるのはもちろん、予算に合わせたコースなども対応してくれるので家族や友人との食事会にもいいですね。

プロのパティシエたちが毎年ひとつのテーマに向き合い、新しいスイーツ作りに挑戦する「さっぽろスイーツコンペティション」。今回で17回目を迎えました。 2026年のテーマは「neoチーズケーキ」。

定山渓の自然に抱かれる宿「翠巌離れ 松直棘曲」へ。景色とシェフの真髄で四季を味わう 大人の隠れ家をお目当てに。 '25年10月、札幌の奥座敷・定山渓の渓谷に臨むオーベルジュが誕生した。 宿の名前は「松直棘曲（まつはなおくいばらはまがれり）」。 禅語で「松はまっすぐ、棘は曲がって育つように、それぞれの個性を大切に、自然のままに生きることがいい」という意味なのだそう。 その言葉の通りこちらで味わえるのは、北海道が育んだ旬の食材と、フレンチをベースにしながら和洋の様々なエッセンスを巧みに取り入れる調理長・小松直輝さんの技やセンス、両方の個性を活かしたひと皿だ。 上質ながらもまるでシェフの自宅に招かれたようなくつろぎと温かみのある空間も魅力の一つ。 全７室の客室はすべて温泉付き。美食と窓からの景色で北海道の四季を感じ、そして“美肌の湯”に癒やされる極上のひとときを約束してくれる。

季節の巡りを料理に映したトスカーナの郷土料理を味わう   '26年2月、裏参道にオープンした新顔トラットリア。 ゲストと同じ目線に設えたオープンキッチンで腕をふるうのは、東京・大阪・イタリアで修業を積み、「パークハイアットニセコ」のイタリアン部門で初代料理長も務めた岩下尚人シェフ。 自身のアイデンティティを築いたトスカーナ州の郷土料理を、昼は3種類のランチコース、夜はアラカルトで提供。 季節を映し日々変化するメニューには、旬の道産食材はもちろん、イノシシやウサギなど現地で親しまれる食材が登場することも。 本場さながらのボリューム満点なひと皿を囲みながら、仲間と気取らずに楽しんで。

札幌には、ちょっとユニークな“個性派プリン”を楽しめるお店がいろいろ。スパイスが香るプリンや、麹甘酒のやさしい甘さを活かしたもの、さらにはパフェとして味わえるプリンまで、その魅力はさまざまです。 今回は、プリン好きの読者の声をもとに厳選した札幌の個性派プリン3軒をご紹介。カフェ巡りの途中で見つけたい、注目のプリンをチェックしてみてください。

サツマイモの新たな味わいに出合える サツマイモ好きが高じて、様々な産地や品種を食べ歩いてきた店主が、北見・緑夢ファームの『オホーツクシルク』に惚れ込み、専門店をオープン。トロトロやしっとり食感の2種類の焼きイモのほか、生干しイモ、ブリュレ仕立て、ドリンクにしたものなど新たな味わいにも出合えます。