【札幌市／西11丁目】生パスタとアラカルトで気軽に立ち寄りたい「Trattoria Shino’s」

地下鉄駅に直結したビルの中にある小さなトラットリアが今年1月中旬にオープン。

ランチはもちろん、毎日の中でふらりと訪れやすい。木の引き戸を開けた先に広がるのは、温かみのある落ち着いた空間。カウンター席もありおひとり様でも利用しやすい。仕事帰りの軽い一杯にも。

看板メニューは、特注したモチモチの生パスタ。選べるパスタソースの中でも、ぜひ味わってほしいのが中山シェフのスペシャリテ「仔羊のラグー」。氷温熟成された仔羊の旨味が溶け込んだラグーは、隠し味にカカオを少しプラス。平打ちのフェットチーネにソースがよくからみ、トッピングしたホイップバターのアクセントもいい。

ほぼ日替わりのオイルベールとトマトベースからソースを選べる生パスタがメインの「パスタランチセット」1,290円。写真はプラス220円でオーダーできる「仔羊のラグ―」。

「スペシャリテの「仔羊のラグ―」に合わせてロゴにも羊が。地下鉄駅直結で女性のおひとり様のゲストも多く、利用しやすいのがうれしいです。（編集SS）」

Trattoria Shino’s（トラットリア シノズ）

札幌市中央区大通西10丁目4 南大通ビルB1

（2024.1.15 open）