【poroco美食訪問 今月のひと皿】Fauteuilの「ブルーチーズのペンネリガーテ」（札幌）

札幌の情報誌「poroco」編集部が実際に食べて感動した“おすすめのひと皿”をご紹介しています。

月1品、札幌の街で出会った「これはぜひ味わってほしい」と思える料理をセレクト。読者のみなさんの食体験に、新しい発見や楽しみをプラスする企画です。

9月号のひと皿は――
Fauteuilの
ブルーチーズのペンネリガーテ

濃厚なブルーチーズの風味をまとったペンネに、マッシュルームとクルミの食感、黒コショウのアクセントを添えた、ワインにぴったりの一品です。

ワインと一緒に味わいたい「ブルーチーズのペンネリガーテ」1,400円。料理はアラカルトが中心で、コースの場合は6,600円。

時間がゆるやかに流れる大人の隠れ家
ワインとともに多彩な味わいを

シンプルながら随所にアートが飾られた空間。ビルの地下に広がるこの店は、美術館をイメージして作られた大人の隠れ家的レストラン。もともと写真館だったという店内は天井が高く、２階席には個性的な半個室も備えています。

こちらは年４月に新しいシェフを迎え、メニューも一新してリニューアルオープンしました。長年ホテルでフランス料理を手がけてきた実力派のシェフが生み出す、ワインに寄り添う品々が魅力です。

前菜からメイン、パスタまでアラカルトが充実していて、甘さ控えめなデザートは常時４種類。ワインはフランスを中心に各国産の多彩な品揃えで、グラスワインが８種類ほどあるのもうれしい。

仲間との食事はもちろん、隠れ家のような空間で一人、ワインを傾けるバーとしての利用にもオススメ。時間の流れがゆるやかに感じられる心地いいお店です。

フランスを中心に各国の銘柄が揃い、常時8種類のグラスワインを楽しめる。22時以降はバータイムのため二次会利用もオススメ。

ウイスキーがほんのり香るコーヒーゼリーに黒糖クリームを添えた、やさしい甘さの「アイリッシュコーヒーゼリー黒糖クリーム」800円。

シェフ
加藤広幸さん

札幌出身。札幌市内の数々のホテルでフレンチを中心に長年経験を重ね、’25年4月より現店舗のシェフに就任。

Fauteuil
（フォトゥイユ）
TEL：090-6755-0002
住所：札幌市中央区南1条東2丁目3-2 マツヒロビルB1
アクセス：地下鉄バスセンター前駅3番出口すぐ
営業時間：17：00～23：45（22：00以降はバータイム）
定休日：火曜、第1・3水曜
席数：24席（禁煙）
駐車場：なし
チャージ：500円
お子さま：OK
Instagram：@fauteuil.sapporo