【札幌】間借りの人気店が美園エリアに実店舗をオープン「Bitter Sweet Coffee」

アレンジティーなど紅茶専門店ならではの味わい 東京・表参道の人気ティーサロンが、北海道に初上陸しました。 こちらは世界各国から選りすぐりの最高級の紅茶を揃える専門店。ストレートティーはもちろん、茶葉で異なる味わいが楽しめるミルクティー、フレッシュな果実を使ったフルーツティーやフローズンティーなどアレンジティーも提案しています。 紅茶とともに味わいたいのはサンドイッチ。「アボカドとマーマレードのサンドウィッチ」は、甘さと酸味、塩味が絶妙なバランスで、食べたことのない新しい味わいに出合えます。

素材が活きるフレンチをカジュアルに 北大近くにあるカジュアルなフレンチレストラン「Le vrai（ル ヴレ）」。 前寺さん夫婦が迎える温かく心地いい一軒。 二人がシェフとして仕立てた旬食材の料理は、見た目も美しく味わい深い。 「生産者の顔が見えるつながりを大切にしたい」と、千歳「ファーム梅村」や長沼「コタロハファーム」から直接届く、採れたて野菜を盛り込んだメニューが魅力。 ランチは気軽に楽しめるセットメニューやコースを用意。ディナーは厳選ワインも揃い、特別なひとときにぴったり。 肩肘張らずにゆったり流れる時間を過ごせます。

札幌市中央区・大通の少し外れにある路面店。「ボン・ボヤージュ」として営業してきた同店が'25年1月よりビストロとレストランの間の「ビストラン」として、店名やメニューを一新して生まれ変わりました。

poroco9月号 巻頭特集「読者1,000人が選んだ 札幌のいい店」は、読者のみなさんからのアンケートをもとに、気になるお店を大調査！ 今回は、「山鼻の古民家に素敵なお店が2つ入居しました！ぜひ調べてほしいです。（sana・34歳・女性・会社員）」というクチコミをきっかけに、編集部がさっそく取材へ。 札幌・山鼻エリアに誕生したのは、築90年の古民家をリノベーションした注目スポット。生パスタと玄米ランチの「ドッカリーニ」と、英国伝統菓子の「十五島BAKEHOUSE」、個性豊かな2店をご紹介します。

'24年10月、小樽洋菓子舗ルタオの新店が小樽運河の目の前に誕生！建物は1890年～1894年建造の木骨石造の営業用倉庫で、以前は「小樽観光物産プラザ」として活用されていた。 ルタオのスイーツが並ぶショップ、バー、テイクアウトコーナーに加えて、'25年3月15日にはカフェもオープン。 小樽・後志の食材を使ったパスタやドリア、限定スイーツも楽しめる。ルタオ初となるバーは、22：00まで営業。ノスタルジックな気分に浸りながら、シメパフェやオリジナルカクテルで夜の小樽を満喫できる。

“発酵”で体も心も整う 日々の暮らしにプラスして   発酵をコンセプトにしたカフェ。 食事は自家製の甘酒やマヨネーズなどの発酵調味料を用いたり、素材に合わせて味噌や醤油を使い分けて味付け。 季節を感じさせるメニューを盛り合わせた定食や和洋の一品料理が揃っている。 店主の乙丸さんオススメの甘酒は、フルーツを加えた米麹のやさしい甘さが特徴。 ワインはナチュールやオーガニックが中心。 土・日曜、祝日はモーニングメニューも用意していて、澄川のカフェ「日曜日にベーグルとコーヒーと」のベーグルを味わえる。 発酵を学ぶワークショップも開催しているので問合せてみて。