札幌・円山のフレンチ「La Maison de Kudo」｜厳選素材を楽しめる隠れ家レストラン

静かな隠れ家で出合う
装いも華やかな厳選素材の魅力

円山の閑静な住宅街に佇む白い建物。

その２階のドアを開けると広がるのは、白と木目を基調としたモダンで落ち着いた空間です。

にこやかに迎えてくれるスタッフたち、店内の半分を占める厨房からは火入れの音や香りが伝わってきます。

こちらで腕をふるう工藤シェフは、札幌「ル ジャンティオム」などの名店やホテルで研鑽を積み、フレンチの技法を基盤に素材の持ち味を引き出すひと皿を提供。

盛り付けや器選びにも心を砕き、目にも美しい、華やかな食事の時間を演出してくれます。

今月のひと皿は「道産ミノのグリエ スープ仕立て」。テーブルに運ばれた瞬間、ハーブや赤と緑の飾り葉が織りなす佇まいに期待が高まります。

選び抜いた素材は、いくつも試した中から歯ごたえを見極めた牛ミノ。

香ばしくグリエにし、牛ミノの旨味と鶏白湯を重ねた奥行きのあるスープとともに、温前菜に仕立てています。

滋味深い味わいのスープに、コリコリとした食感が楽しいミノが合わさった、斬新なひと皿です。

スタッフの距離感も自然で、初めてでも肩肘張らずに過ごせるのも魅力。

季節ごとに内容が変わるコースとともに、大切な人とゆったりとした時間を味わいたい一軒です。

「道産ミノのグリエ スープ仕立て」はコースの中の温前菜。

牛ミノのだしと鶏白湯の旨味が溶け合うひと皿。

コース14,300円～、ランチ6,600円～。

厨房の様子を眺められライブ感のあるゆったりとしたカウンター席がおすすめ。

また、2名がけのテーブル席があるほか、貸し切りにも対応。

皮目はパリッと、身はジューシーに焼き上げたメヌキとタマネギ、スペインのサラミをソースにからめて味わうコースの中の魚料理「メヌキのポワレ」。

シェフとソムリエが厳選して揃えたワインは、料理に合わせたフランスのものを中心に。

ワインペアリング9,900円。

シェフ
工藤 祐希さん

恵庭出身。

札幌で「ル ジャンティオム」「シェ スガヤ」などのフレンチからイタリアン、「第一寶亭留」などで経験を積み、'26年1月より現職。

La Maison de Kudo
（ラ メゾン ド クドウ）
TEL：011-839-9551
住所：札幌市中央区南10条西20丁目2-3 2F
アクセス：市電西線11条停より約10分
営業時間：ランチ11：30～15：00 L.O.14：30／ディナー18：00～22：00
定休日：水曜、第2・4日曜、第1・3日曜のディナー
席数：16席（禁煙）
駐車場：5台
予約：要　
サービス料：10%
お子様：大人と同じコースの場合OK
Instagram：@la.maison.de.kudo

※poroco2026年4月号「札幌 円山 around 桑園・宮の森・山の手」掲載情報から抜粋して紹介しています。