【札幌】自家製麺と関西だしが自慢。「三都うどん」で味わう本格讃岐うどん

長沼のスイーツ店「暁 Pâtisserie FURUTA」がパン専門店をオープン。 姉妹店で提供している定番はもちろんのこと、このお店のために開発した新商品も豊富です。道産小麦を使ったパンはハード系からスイーツ系、デニッシュ系まで様々に揃い、誰もが楽しめる内容。 特に注目なのが賞味期限30分の生カスタードクリームパン。オーダーごとに仕上げてくれる一品で、しっとり＆きめ細かなパンととろけるクリームが絶品です！ 朝7時からオープンしているので出勤や通学前にも。

落ち着いたクラシカルな空間で 北海道の歴史と食をじっくりと 5年余の改修工事を終え、7月にリニューアルオープンした赤れんが庁舎。 1階にあるレストラン「HOUSE.H」は、開拓時代からの歴史を思わせるクラシカルなインテリアに彩られている。 ブランチからアフタヌーンにはやわらかな陽光が射し込み、ディナータイムにはキャンドルが灯るシックで落ち着いた雰囲気に。 15時までのブランチセットはすべてサラダが付き、「蝦夷鹿ハンバーグ」やパスタなどには道産小麦のパンも。 ポーチドエッグが2つものったエッグベネディクトや、濃厚クリームソースたっぷりのフレンチトーストもぜひ。

定山渓の自然に抱かれる宿「翠巌離れ 松直棘曲」へ。景色とシェフの真髄で四季を味わう 大人の隠れ家をお目当てに。 '25年10月、札幌の奥座敷・定山渓の渓谷に臨むオーベルジュが誕生した。 宿の名前は「松直棘曲（まつはなおくいばらはまがれり）」。 禅語で「松はまっすぐ、棘は曲がって育つように、それぞれの個性を大切に、自然のままに生きることがいい」という意味なのだそう。 その言葉の通りこちらで味わえるのは、北海道が育んだ旬の食材と、フレンチをベースにしながら和洋の様々なエッセンスを巧みに取り入れる調理長・小松直輝さんの技やセンス、両方の個性を活かしたひと皿だ。 上質ながらもまるでシェフの自宅に招かれたようなくつろぎと温かみのある空間も魅力の一つ。 全７室の客室はすべて温泉付き。美食と窓からの景色で北海道の四季を感じ、そして“美肌の湯”に癒やされる極上のひとときを約束してくれる。

毎回異なる味わいが楽しみなコーヒーと自家製スイーツ 間借りの人気店が'25年7月に実店舗をオープン。美園エリアの趣ある建物の一角にあり、ナチュラルな空間とキュートな雑貨にも癒やされる。こぢんまりとした空間が心地よく、一人でのんびり過ごすのにもいい。 白石「コーヒースタンド28」から仕入れる同店のオリジナルブレンドや、時期によってラインナップの変わるシングルオリジンのほか、ハーブティーなど多彩なドリンクを用意。 一緒に味わいたいおやつはトッピングや食感にもこだわり、コーヒーとの相性もいいものばかり。店主・植村さんの明るい雰囲気も素敵で、通いたくなるカフェ。

自然豊かな知床の恵みを昼も夜も楽しめる 北海道産の食材にこだわり、昼は定食で、夜は日本酒とともに楽しめる居酒屋食堂。 知床から直送される魚を中心に、40年以上の腕を誇る料理長が素材のよさを活かした一皿に仕立てています。 メニューは刺身のほか、焼き物、揚げ物、煮物と種類豊富。ランチは魚や肉がメインの3種類の定食のみで、ごはんは鷹栖町「たかすタロファーム」の『特別栽培米 ゆめぴりか』。大盛り無料もうれしいポイント。 夜は東川町「三千櫻酒造」の日本酒と合わせて、旬の味覚を味わえます。

人気間借り店の実店舗が、札幌・円山にオープン！