円山の人気一軒家カフェがリニューアル！週替わりのパンが楽しみ

初詣の参拝者数は道内随一森の中に佇む北海道の総鎮守   一年を通して、国内外から多くの参拝者が訪れる北海道神宮。 北海道の国土の神様「大国魂神」、国土経営・開拓の神様「大那牟遅神」、国土経営・医薬・酒造の神様「少彦名神」と近代日本の礎を築かれた天皇「明治天皇」を祀っている。 “北海道開拓の父”といわれる判官・島義勇が原生林の円山の地を選び、明治2年に創祀、同4年に「札幌神社」として鎮座した。南か東向きの神社が多い中、北東を向いた北海道神宮は国内でも珍しいのだそう。 毎年6月15日の例祭では、市内を練り歩く神輿渡御ほか、境内社である開拓神社の例祭では、2年に一度、日本最大級の大神輿がお披露目されることも。年間を通して様々な祭典が行なわれている。

今回のテーマは「ちょっぴり贅沢なお店」。札幌で美味しいグルメを楽しみたい夜に訪れたい、少し特別な一軒をセレクトしました。本格鮨を気軽に味わえる立ち食い寿司や、素材の魅力を引き出すイタリアンなど、グルメ通も注目する話題の3軒をご紹介

札幌には、明るく開放的で、長時間の作業にもぴったりなカフェやラウンジが点在しています。 電源完備・静かな環境・景色の良さなど、集中したい日に頼れる5店を厳選しました。

静かな隠れ家で出合う装いも華やかな厳選素材の魅力   円山の閑静な住宅街に佇む白い建物。 その２階のドアを開けると広がるのは、白と木目を基調としたモダンで落ち着いた空間です。 にこやかに迎えてくれるスタッフたち、店内の半分を占める厨房からは火入れの音や香りが伝わってきます。   こちらで腕をふるう工藤シェフは、札幌「ル ジャンティオム」などの名店やホテルで研鑽を積み、フレンチの技法を基盤に素材の持ち味を引き出すひと皿を提供。 盛り付けや器選びにも心を砕き、目にも美しい、華やかな食事の時間を演出してくれます。   今月のひと皿は「道産ミノのグリエ スープ仕立て」。テーブルに運ばれた瞬間、ハーブや赤と緑の飾り葉が織りなす佇まいに期待が高まります。 選び抜いた素材は、いくつも試した中から歯ごたえを見極めた牛ミノ。 香ばしくグリエにし、牛ミノの旨味と鶏白湯を重ねた奥行きのあるスープとともに、温前菜に仕立てています。 滋味深い味わいのスープに、コリコリとした食感が楽しいミノが合わさった、斬新なひと皿です。   スタッフの距離感も自然で、初めてでも肩肘張らずに過ごせるのも魅力。 季節ごとに内容が変わるコースとともに、大切な人とゆったりとした時間を味わいたい一軒です。

フランス料理を主として、各国の料理の技法を取り入れ、季節の食材で作る創作韓国料理のお店。 ワインや貴重なマッコリと合わせて味わえる。 5月ごろからは、新鮮なワタリガニをタレに漬けて熟成させた「カンジャンケジャン」もスタート予定。

最新のテクノロジーを駆使し コーヒーの奥深い世界を探究   “コーヒー×テクノロジー”を融合させ、焙煎から抽出まで最新技術を取り入れた次世代型コーヒーショップは、ラボのような真っ白な空間が特徴。 まずは自社焙煎のスペシャルティコーヒーと、3種類のブレンドからお好みの豆を選び、飲み方をフィルターとエスプレッソからチョイス。 さらにブラックなら濃度を、ラテならミルクの種類を選ぶセミオーダーシステムがユニーク。 まるで実験のように自分好みの一杯を探して。 2月には自社農園「MORIHICO. LINTONG RECERVE」で育てたコーヒー豆「インドネシア・リントン・ヨーグルトベリー」が登場。